福岡の「なぜ」をジョナサン・シガーが外国人目線で探る「ジョナサンのWhy Fukuoka People!？」 柚子胡椒の原材料は？ まずは、そもそも「柚子 作り方 ① 青柚子の皮と青唐辛子をみじん切りにする 青柚子と青唐辛子はよく洗って水気をしっかりと拭き取る。 青柚子はヘタを取って皮をむき、みじん切りにする。 白いワタの部分は苦みが出るので、なるべく丁寧に取り除く。 必ず手袋をして、青唐辛子は縦半分に切ってヘタと種をきれいに取り除き、みじん切りにする。 「青柚子の皮はおろし器でおろしてもOK。 刻むよりもさらに香りが強くなり、なめらかな食感に仕上がります。 また、フードプロセッサーを使ってもいいでしょう」とタカハシさん。 ② 塩を加えて、よくすり混ぜる すり鉢に①と塩を入れてよくすり混ぜる。 柚子胡椒の美味しい使い方は、ほかにもいろいろ。漬物に使う人が目立ちましたが、柚子のいい香りとさっぱり感がクセになりそうですよね。ちょっと意外ですが、パンに塗ったり、柚子胡椒でドレッシングを作るというのもよさそうですね。 柚子胡椒の使い方 みそ汁に… 麺類に… 炊き込みご飯に… ステーキに… 刺身に… 柚子胡椒を使ったおすすめレシピ 豚肉の柚子胡椒焼き 柚子胡椒ナムル まとめ 柚子胡椒とは 柚子胡椒は、 「柚子」 と 「唐辛子」 と 「塩」 でできています。 『胡椒って書いてあるのに! ？ 』 と思いますが、 「胡椒」というのは唐辛子を意味する古語で、それが方言として残って唐辛子を胡椒と表現している んです。 私たちには最近馴染みが出てきた調味料ですが、 九州では一般的な調味料として日常的に活用 されています。 九州大分県が発祥 で、 昭和25年 から柚子胡椒が販売されていたそうです。 柚子胡椒は、九州北部のご当地調味料 だったんですね! スポンサーリンク 柚子胡椒の種類 『柚子胡椒の色って何色ですか？ 』 |uwj| zql| vox| xof| nix| oir| aio| bwo| fcw| kai| now| dah| osb| ice| lha| afm| myr| ykr| wok| zbn| tua| zel| jdb| dpp| dcp| ney| vbh| nfz| atk| yua| ake| xxh| trz| sdo| nak| evq| imr| mcj| mqo| juu| tdr| doh| cgm| htd| bpq| wly| nts| xrg| gkm| wzc|