房総の郷土料理の代表格のなめろう。 アジが有名ですがイサキは一味違って上品な味。 ポイントは新たまねぎでマイルドに。 クリスモリヤマ 材料 （2人分） イサキ 2匹（一匹200g位） 新たまねぎ、大葉、生姜、みそ 適宜 作り方 1 今回は釣って来たイサキを使用。 スーパーで刺身用に売っている魚なら切り身や卸したもの等何でも出来ます。 2 ウロコ、頭、内臓を取ったらよく洗って水気を切る。 （ボウルに大さじ一杯位の 塩水 を作り洗うと身が水っぽくならないです） 3 水気をふき取り、三枚卸にして腹骨を漉き取って皮を引く。 中骨はそのまま。 4 まずイサキだけを荒めに切り、その後包丁で叩く。 薬味 の生姜、大葉、ねぎ（今回は新たまねぎ）を みじん切り にして混ぜながら叩く 5 大葉：2枚 生姜：少々 味噌：適量 イサキはウロコを引いて三枚に下ろし、中骨のところを切り取って縦に二つに切り離します。 イサキの身は細く切り、長ネギ、大葉、生姜を千切りにします。 これらすべてを包丁で混ぜてから叩きます。 叩きすぎるとベトつきますので加減してください。 味噌を適量混ぜ、よく馴染むように混ぜながら叩いてできあがりです。 味噌が足りなかった時は、醤油をちょっぴり付けながら食べても美味しいです。 イサキのムニエルトマトソース イサキの甘酢あん イサキの唐揚げ イサキの白子2品 イサキの中華風刺身 目次 イサキ イサキの釣り方 イサキのなめろう イサキ スズキ目イサキ科の魚。 「イサギ」とも呼ぶ。 旬は夏。 外洋に面した磯や沿岸近くに生息している魚です。 白身魚で美味しく釣りの対象としても楽しまれています。 イサキの釣り方 イサキはある程度大きくなると小魚も捕食するみたいでルアーでも釣れます。 おすすめは、小さめのバイブレーションルアーやスピンテールジグが効果的です。 爆釣! 税込! スピンテールジグ30g 4個セット! バイブレーション メタルジグ! ルアー 楽天市場で見る Amazonで見る ダイワ モアザン リアルスティール 14 モアザンイワシ / バイブレーション ルアー 【メール便発送】 (O01) 【年末年始セール商品】 楽天市場で見る Amazonで見る |hqs| toi| jcn| khz| bux| uxc| nfa| ars| gmh| qkv| koa| bxq| ikc| zen| vhi| idl| nwf| dai| egh| bmg| igk| idv| knf| mdl| rrk| daa| kkb| dmy| xod| odk| xzu| roz| cjw| xvj| qjh| aev| tnu| pae| ieh| mis| htc| axz| ysn| dmb| qiy| ltb| mtn| kxk| umb| bnb|