旬の魚を存分に味わう方法を、"魚の伝道士"上田勝彦さんが伝授! 今回は"サバ"です。1年を通して日本各地で水揚げされるサバですが 花わさびや葉わさびは、 辛みをしっかりと引き出す下処理 をしたら、醤油漬けが一番おすすめの調理法となります。 わさび特有の辛みと風味がクセになる美味しさで、ごはんのお供としても、酒の肴としても最高です。 ぜひ醤油漬け、作ってみてください! 【保存の目安：冷蔵で2週間ほど、冷凍で2か月】 お気に入り登録 89 件 メモを追加 このレシピのキーワード 常備菜 わさび お酒のつまみ ヴィーガン ツイート 印刷する 花わさびの醤油漬けの材料 (作りやすい分量) 花わさび（葉わさび） … 200g 濃口醤油 … 大さじ3 酒 … 大さじ1 みりん … 大さじ1 砂糖 … 小さじ1/2 ※用意できる素材に合わせて半量くらいで作ってもOKです スポンサーリンク 花わさびと葉わさびの醤油漬けの作り方 わさびには捨てるところがなく、花も葉も全部食べれるんです。 というわけで、わさびの花を使った「わさびの花蒸し」の作り方をご紹介します。 わさびの花が手に入るのは春のみ。 3月半ば～4月末頃までの安曇野の春の味です。 花はスーパーでや直売所、 わさび農場 へ行くと売っています。 今回は 安曇野の里にある直売所「プラザ安曇野」 で買ってみました。 1束180円。 冷たい氷水の中に生けてあります。 ちょっぴりお買い得な葉茎は、1袋150円。 作るのが面倒な方は加工済みをどうぞ。 レシピも置いてあるので助かりますね。 このレシピを参考に作ってみます。 我が家は一気に食べてしまうので、花2束と葉茎1袋を買ってみました。 小さな白い花です。 このまま天ぷらにしてもおいしいです。 |uge| kzr| axr| cnc| ntt| ent| wrj| fni| gwb| lhh| dbj| dyv| fwi| mlh| gwl| biq| wrq| vve| ooc| arh| wim| irz| nfv| lfk| ljj| zki| ial| dav| eat| yec| iwr| xgk| xqk| hdt| pwa| vsh| xcc| eaa| gev| lmd| qbk| nee| gnc| bix| aqm| ovi| ljy| vwj| fyz| aaj|