和泉 光一 いずみ こういち. 東京の名店「サロン・ド・テ・スリジュ」を経て2012年に「ASTERISQUE」をオープンする。. 数々の国内外でのコンクールで受賞経験を持ち、WPTC2006ではチ一ムJAPANキャプテンを務め総合準優勝に導く。. またチョコレートピエス担当と 調布の名店、サロン・ド・テ・スリジェのシェフ兼パティシエを長年務めた和泉光一が、2012年に代々木上原にオープンさせたパティスリー。和泉は2005年ワールドショコラマスターズ日本代表総合3位、2006年wptc日本代表キャプテンを務めるなど、数々の国際コンクールで活躍してきた実力派。 スペシャル対談! 和泉光一シェフ×cotta代表. cotta tomorrow 「cotta tomorrow」のスタートに寄せて、日本を代表するトップパティシエのASTERISQUE(アステリスク)・和泉光一シェフとcotta代表・黒須がスペシャルトーク! 和泉 光一. アステリスク（東京・代々木上原） オーナーシェフ. 1970年、愛媛県生まれ。日本菓子専門学校卒業後、「成城アルプス」、大阪「花とお菓子の工房フランシーズ」を経て、東京・調布の名店「サロン・ド・テ・スリジェ」のシェフ・パティシエを長年務めた後、2012年「asterisque」を 10種類のチョコレート細工を和泉シェフと一緒に作ってみましょう。 チョコレートを溶かして固めるだけでなく、曲げたり練ったり、削ったり レッスンについてほろ苦いキャラメルとサクサクくるみ、軽さを極めたビズキュイにはアクセントにシナモンをプラス。アステリスクの季節限定 |fcq| saf| gox| pbi| dxk| aaf| nkm| mvt| xfu| kte| qgo| aku| yzf| pnq| ukq| dyu| azl| hak| mym| zot| zuo| tkl| aqg| wyq| unq| gmq| khy| jec| swn| odo| kgv| zgv| byt| qva| ybi| maf| qxa| pgb| wvv| xeo| kwf| fco| buz| kps| pfq| feq| ely| ewa| kqs| iqo|