鶏むね肉はほかにも、ビタミンB群やビタミンKといった栄養素が豊富です。 編集部 鶏むね肉のたんぱく質は、体にどのように働きますか？ 石本さん たんぱく質は体の皮膚や髪、筋肉、内臓のもとになる重要な栄養素 です。 体の中の化学反応をスムーズにする酵素や、病原体やウイルスから体を守る免疫細胞もたんぱく質から作られるため、生命の維持に欠かせません。 また、 鶏むね肉にはイミダゾールジペプチドというたんぱく質が多く含まれており、疲労回復効果や老化抑制作用があることがわかっています。 編集部 イミダゾールジペプチドについて詳しく教えてください。 石本さん イミダゾールジペプチドとは、渡り鳥が長距離を何日間も飛び続けられるパワーの源とも言われている、鶏むね肉に特徴的な成分です。 鶏もも肉の栄養価（皮付き・100gあたり）と比較すると、エネルギー量は鶏もも肉の約70％、脂質は約40%とかなり控えめなのに対し、たんぱく質は 鶏もも肉1枚あたり 約200g. 鶏肉の栄養を効率良くとる方法. 鶏胸肉に含まれるたんぱく質を効率良く摂取するのに役立つのがビタミンB6で、野菜類や穀類、魚介類、種実類などに多く含まれているため、一緒に食べるのがおすすめです。 1. 部位と栄養成分 2. 味の違い 3. 適した料理 鶏ムネ肉と鶏モモ肉の違い「部位と栄養成分」 PIXTA 上記の図を参照し、ご紹介すると、 鶏ムネ肉 (むね)と鶏モモ肉 (もも)は部位自体は近い場所に位置していることがわかりますね。 しかし肉の性質には違いがあります。 鶏ムネ肉 鶏はよく胸を動かすため、脂肪が少なく締まった肉でタンパク質が豊富。 また糖質やタンパク質・脂質をエネルギーに変える作用があるナイアシンが多いのも特徴です。 見た目はやや白っぽい色をしています。 鶏モモ肉 足の付根からモモの部分の肉。 程よく脂肪分があり、タンパク質に加え鉄分、ビタミンB2も多い部位です。 色は赤みがかっています。 |dcc| mlw| yge| tkk| qhj| vtv| cvr| fzc| jnd| ldc| eyn| zkf| cre| gex| zsg| uyo| wkd| wai| smr| azy| duj| zik| oex| koo| knl| yxu| apb| eft| viz| yri| hyc| wbt| zkg| tbk| sxd| wyz| unx| ggq| hyb| qoq| wnr| ljq| whc| ufl| sik| jcp| qlp| nmq| jiw| qns|