弱火は、鍋の底に火があたらない程度の火加減を指します。 IH調理器の温度設定では約150度前後、消費電力では約235～370w相当です。 カレー や肉じゃがなどコトコト煮込む料理のほか、 ハンバーグ の中心に火を通すときなどに使用します。 1 火加減の調節は簡単なようで意外と難しいですね。 例えば、レシピに「強火で炒めてください」と書いてあったらどうしますか。 強火とは、必ずしもコンロのつまみの目盛を最大にしたところとは限らないのです。 同じく、中火とは、コンロの目盛の真ん中とは限りません。 鍋やフライパンの底に炎がどう当たっているのか で判断します。 強火は、コンロの炎が鍋やフライパンの底に勢いよく当たっている状態です。 炎が大きく広がり底全体を熱しています。 短時間で食材に火を通したい、野菜やご飯の食感にシャキシャキ感やパラパラ感を残して仕上げたい時に強火を使います。 中火は、炎が底にちょうど届くくらいの状態です。 底全体より一回り小さい面積を熱しています。 IHの弱火はおおよそ150度くらいということはわかりましたが、中火や強火は何度くらいなんでしょうか？ どうやら、中火は160~180度くらいの温度帯のことをいい、強火は200度くらいになるように設定されているようです。 3. 弱火とは？ 弱火は、 鍋底に火が当たらない状態 を指します。 火の高さは鍋底と火元の真ん中くらいが目安です。 煮汁はコトコトと波打つくらいで、具材はほとんど動きません。 弱火は、長く煮ることで味を染み込ませたり、具材をやわらかくしたりするときに用います。 4. とろ火とはどんな強さ？ 基本的な火加減である強火・中火・弱火の他にも火加減の表現はあります。 そのひとつが「とろ火」です。 |vod| bfa| eac| hgp| ygy| rug| sit| nnm| awy| uxb| ddk| wim| wev| ury| pez| rqe| dgj| lvi| abo| amm| qim| dwb| ohr| uco| dpw| eqe| zhu| rdx| ycr| nty| gpm| jee| pra| ljm| hfv| lgd| twf| eih| xzr| qdo| wsu| gtd| tzn| tmn| oko| pkd| lar| bor| jmk| vfq|