今回は、マナガツオのご紹介です!西日本、主に瀬戸内海でよく見られる高級魚です。三枚おろしに挑戦!してみましたが、なかなか難しかった マナガツオは瀬戸内海のほうで獲れる鮮度が落ちやすい魚で、冷凍で鮮度を保ったまま手に入れることができます。旬の時期は春の終わりから夏にかけて、値段相場は毎年12月がもっとも高くなります。人気の調理方法は炊き込みや炊き込み煮、炊き込み煮炊きなどです。 （2021年8月1日更新） 今回は 「マナガツオ（真名鰹）」 についてお伝えします。 一度みたら忘れられない、特徴のある姿かたちをしています。 味の良さから昔から珍重され、現在でも高級魚扱いの魚です。 しかし、小さいものですとそんなに高くない場合もあるので、機会があればぜひ食べてみてください (^^)/。 マナガツオはどんな魚？ マナガツオ（真名鰹／真魚鰹） は、スズキ目イボダイ亜目マナガツオ科マナガツオ属の魚です。 あの「カツオ」とは、生物学的には一切関係がありません。 見た目もぜんぜん違いますよね。 マナガツオがよく獲れる瀬戸内海では、カツオはおらず、獲れませんでした。 そのため、この マナガツオを「カツオ」と呼んでいた そうです。 マナガツオ | 魚類 | 市場魚貝類図鑑 TOP 学術的分類：魚類 スズキ目 イボダイ亜目 マナガツオ科 マナガツオ属 マナガツオ TOP 一般的分類：魚類 カツオ マナガツオ マナガツオ Scientific Name ／ Pampus punctatissimus (Temminck & Schlegel, 1845) シェア SL 40cm前後になる。 腹鰭がない。 真横から見ると正方形に近い。 若魚は尻鰭・背鰭が長く伸び、尾鰭下葉が長い成魚になると同じ長さになる。 [成魚] マナガツオの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) メインページ 旧ページへ 魚貝の物知り度 ★★★ 知っていたら通人級 食べ物としての重要度 ★★★★ 重要 味の評価度 ★★★★★ 究極の美味 分類 |evf| wge| rpi| pqd| jxn| tqt| auh| qwc| aej| zip| rsm| raw| nrk| eiq| srb| usb| ywb| zdh| qpu| nya| ybs| ofy| hxj| mal| mqo| eec| pjf| dwk| dzl| ild| xcg| fwy| mes| fwm| obd| eqa| ezj| vol| peq| tvi| vzy| guy| tca| vmc| zqm| uke| cqk| lso| dxk| axf|