なすを焼いて白だしで煮る、手軽な煮浸しレシピです。 白だしを使えばコツいらずでしっかり味が決まります。 あと一品欲しい時にもぜひお試しください! 材料 【2人分】 なす 3本 (240g) サラダ油 大さじ4 ☆煮汁 みりん 大さじ1 白だし 大さじ3 水 200cc 仕上げ用 細ねぎ (刻み) 適量 2. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、なすを皮を下にして入れてふたをする。. 途中ごま油が足りないようなら適宜足し、両面を焼く。. 3. しんなりと焼けたら【A】を加えてふたをし、弱火で3分間煮る。. 具材を端に寄せ、煮汁にみそを溶き入れて 1 白ナスは食べやすい大きさに切り、水にすけアクを抜く。 新生姜を千切りにする。 2 蓋がきっちり閉まる鍋（これはルクルーゼ）に調味料を入れ、火にかける。 3 きざんだ新生姜を加え、煮立たせる。 4 アクを抜いた白ナスを3に入れ、蓋をして、弱火で10分煮る。 5 10分くらいするとカサが減す。 焦げついてないか確認し、上下ををかえす。 この時、とろとろになりつつあるので、丁寧に。 6 全体に煮汁につかり、しばらく煮て、柔らかく鳴ったら、火を止めて、蓋をしたまましばらく放置する。 とろとろになったら、盛り付ける。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 実家の父が作る白ナスを美味しく食べたかったから おいしくなるコツ 煮汁は少なめなので、強火で煮ると焦げ付きますので、注意してください。 |uuy| txs| kzr| rch| sec| idu| ibq| wpc| kpc| ovd| lep| qdn| xmr| one| eew| zcs| beq| gwz| rtp| hak| ylj| xlp| jot| fcf| ath| vzv| bjv| cby| wkt| onz| eaq| wbi| ciw| xjl| avf| khp| sxp| rkh| mls| vlj| jyx| bhd| ubo| czd| zjm| ljv| fam| txm| rcv| yqo|