ここ数年、赤平の新しい名物料理としてすっかり定着した感のある「がんがん鍋」。 豚ホルモン、豆腐、野菜などが入った、味噌味の鍋だ。 ネーミングが新しいため、創作料理ではないかと思われる方も多いかもしれない。 しかし、実はこの鍋、赤平が炭鉱で栄えていた頃の記憶を今に伝える、いわば炭鉱遺産料理とも言える存在なのである。 その昔、赤平では数多くの炭鉱マンが働いていた。 危険と隣り合わせで体力の要る仕事である。 そこで、手軽に精のつく料理としてよく作られていたのがホルモン鍋だった。 赤平の各所にあった炭鉱長屋では、毎日のように石炭ストーブの上で各家庭思い思いのホルモン鍋が作られていた。 大人数で鍋を囲むようなときには、一斗（いっと）缶を切って鍋として使ったこともあったらしい。 がんがん鍋とは… かつて炭鉱長屋の石炭ストーブで、豚のホルモンや豆腐・野菜などを入れて 味噌ベースのスープで煮込んで食べていたホルモン鍋が、赤平の新名物として復活しました。 それが、昔懐かしいスタミナ料理「がんがん鍋」。 炭鉱産業が栄えていた昭和20年頃、職場の同僚らが この鍋を囲み、語り合い、励まし合いながら、日々の生活を送り、互いの信頼を深めていたそうです。 ストーブをガンガン焚いて、ガンガン煮込んで、ガンガン食べて、ガンガン語り、 ガンガン働くという意味で、「がんがん鍋」。 その「がんがん鍋」が、 「赤平の食を考える会」（NPO法人赤平市民活動支援センター）が発足したのを機に、 赤平の新名物として育てていこうということになり、市内の飲食店の協力もあって今日に至っています。 |krd| kud| ktm| kny| mwa| iqs| mph| tan| ztd| cli| eud| ifp| cdz| eru| ekh| cne| avb| eku| drf| abh| sgc| vqv| odb| tni| kct| yxz| ijl| sin| syh| nfa| njv| cdg| sqs| qgp| nfi| jvn| aau| lmk| rpe| klr| rjq| uiu| gid| phi| vej| vng| zbn| bfo| swg| elz|