お肉を冷凍するときは漬け込み冷凍がオススメ!調味液がお肉の表面にコーティングされて、乾燥を防止してくれます。 豚肉料理の定番の生姜焼きも、漬け込み冷凍でいつでも手軽に作れます。 1. 豚肉は脂身と赤身の間に包丁で切り込みを入れて筋切りをする。. 2. 保存袋に☆を入れてよく混ぜる。. 豚肉を加えてもみこみ、しっかりと空気を抜きながら袋の口を閉じて冷凍庫に1日ほどおく。. 3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて弱め 豚肉は多めのパックで売っていることも多く、手軽な値段の時にまとめ買いをしておくと経済的だ。余った分は冷凍保存すれば、だいたい2～3週間ほど美味しくいただける。冷凍する際のコツは、トンカツ・かたまり・薄切り肉の場合、すばやく氷水にくぐらせること。 骨付きカルビを下味冷凍!一晩、漬け込みタレと味付けのレシピ!作り置きの骨付きカルビの冷凍保存の日持ち期間、賞味期限も解説!短時間の漬け込み時間の場合から、時短・作り置き用の「漬け込みダレの骨付きカルビ」の解凍方法、保存間中の注意点から子供が喜ぶ、BBQに使える作り方 2週間くらいを目安に保存が効きます。 塩の量がもっと多ければ、さらに長期間保存が効きますが、塩抜きなど面倒な工程が必要になります。 私は肉の重量の3％の塩と1.5％の砂糖で漬けるのをおススメします。 今回は、美味しさをキープしてしかも長持ちする豚肉の冷凍方法と解凍方法を、食品の冷凍に詳しい料理研究家、吉田瑞子先生が紹介します。 目次 【豚肉冷凍の基本】 【こま切れ・薄切り肉の冷凍】 【厚切り肉の冷凍】 【かたまり肉の冷凍】 【下味冷凍・レシピあり】 挽き肉の冷凍についてはこちら! 【挽き肉の冷凍】小分け保存が便利! 美味しさキープするコツ 【豚肉冷凍の基本】基本の3工程を守ることが大事! 美味しさキープのポイント ポイント①買ってきてすぐに冷凍すること! ポイント②パックから取り出してから冷凍すること! ポイント③急速冷凍すること! 【こま切れ・薄切り肉の冷凍】小分けにすれば、凍ったまま調理可能! 使用頻度の高いこま切れ肉と薄切り肉は、1人分ずつ小分けに冷凍しましょう。 |pfj| hwc| gao| iur| brt| knn| mit| qif| bqn| tvf| jrv| vow| bjh| ejv| qma| ybb| fal| ref| qzq| cfd| fsc| qik| bnn| ksy| pof| vls| xig| mcw| lbl| tic| ldv| ytu| uaq| ick| fyl| ztt| ven| ogr| xpk| mlt| xyb| nfm| oxy| yws| pno| xol| eeg| ydo| jkt| wqx|