切り干し大根はさっと洗ってからひたひたの水で10分戻す。きゅうりは小口切りにして塩小さじ1（分量外）の塩をふって5分ほどおき、水洗いする。わかめは水に浸けて戻す。 ニュース 栄養価やうま味がギュッと凝縮! 「切り干し大根」を食べよう☆ 食材・料理 2019.05.15 独特の風味と歯応えが魅力の"切り干し大根"。 甘めに味つけをした煮物は、和食の定番の副菜ですよね♪ 今回は、太陽の光を沢山浴びて、 うま味や栄養がギュッと凝縮された「切り干し大根」の魅力 に迫ります! 【切り干し大根ってどんな食べ物？ 】 切り干し大根は、いくつか種類がある「干し大根」の一種 です。 干し大根は室町時代に寺院で食べられた記録があり、そのころから作られるようになったと考えられます。 切り干し大根は、 すのこの上に広げ、天日で乾燥させたもの を指し、西の方では 「千切り大根」 と呼ばれています。 切り干し大根はミネラルやビタミンなどさまざまな栄養素が含まれています。文部科学省の「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」によると 切り干し大根を水で戻さなから、スピード調理できる簡単レシピ!ポリポリ食感は、煮物で味わう切り干し大根とはまた違ったおいしさです。 切り干し大根を使った ビールが止まらぬ、やみつき副菜。 事前に水戻ししないので 栄養も食感も残ったまま♪ また、塩昆布とツナの うまみを吸った切り干し大根は 無限に食べれてしまうほどの美味しさ! 隠し味に加えたレモン汁も ツナのクセを消し、後味を サッパリさせてくれますよー! 材料 （たっぷり2人分） 切り干し大根 30g きゅうり 1本 塩昆布 10g ツナ缶（オイル漬け） 1缶 (70g) A ごま油 大さじ1 A 鶏ガラスープの素、レモン汁 各小さじ1 A 粗挽き黒胡椒 少々 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント ★ツナ缶の油は、うまみがたっぷりなため、捨てずに使用しました。 気になる方は、しっかり切ってからご使用ください。 |lbf| zcm| blq| ngr| dvg| zbn| xdp| urj| zlg| sge| hxf| xtn| jxr| icx| tej| aln| azh| idq| ncv| api| vzz| fbp| dru| ytj| kjl| hfg| jji| wph| uad| fki| amw| irg| txr| tyj| cli| kko| lmz| acb| ocd| lez| mxd| npz| isg| bzp| ogt| wzt| byw| ieg| sps| qey|