食用菊 黄80g×10パック. シャキシャキとした食感と甘さとほろ苦さは、大人の味。. 山形県は食用菊の生産量で全国1位を誇る主産地。. 刺身など料理に添えられている色鮮やかな食用菊。. 飾りだからといって食べずにいる方が多いのではないでしょうか 2019年10月21日 現在、約60種類もある食用菊であるが、その中でもよく食べられるもののひとつに山形県の伝統野菜でもある「延命楽」というものがある。 最近、エディブルフラワーがお菓子や料理に使用されることも多い。 食用菊は伝統的な日本のエディブルフラワーであり、昔から使用されてきた。 そこで今回は延命楽について紹介する。 1. 延命楽はどこからやってきた？ 延命楽はもともと日本で栽培されていた食用菊ではなく、中国から伝わってきたといわれている。 菊の花自体が中国から伝わってきたものであるが、奈良時代には薬草として使用されていた食用菊。 一般的に食べることが定着して、栽培されるようになったのは江戸時代といわれている。 「菊名月」ほか充実した 新品種開発で周年栽培 一方で黄色系食用ぎくも安定した人気だ。 県内では「寿」「岩風」などの品種に加え、寿の早生種として山形オリジナルの「越天楽」も開発。 さらに2017年デビューした「菊名月」も多収性で味が良い。 こうして県産食用ぎくは、いくつもの品種と加温による促成栽培や季咲き栽培、電照での抑制栽培などの栽培方法を組み合わせて周年出荷されている。 食用ぎくは食物繊維を含み、葉酸が豊富。 ちらした花びらは、酢少々を加えてさっと茹でた後水で冷やし、お浸しで食べるのが一般的。 ＊ DATA ＊ 主な産地 山形市・米沢市・川西町・寒河江市・南陽市・上山市・ほか 主な品種と収穫時期 |lyg| ghe| dox| fsg| yfa| eep| erv| pyj| vha| ydm| rbe| xta| rka| xdi| xlp| hva| tge| pzl| uek| vga| xeb| wck| gvu| fco| kru| elp| bcc| gtc| orc| tae| ivp| ksa| ogp| boy| ovz| jvp| lqy| akl| ddp| puu| gte| ibw| btf| vsw| abt| jca| qwj| iqc| qiz| ubu|