混ぜる派の人がかき混ぜる理由は「 ごはんの硬さにバラつきがあるため、かき混ぜることで均一になる 」、あるいは「 余分な水分や水蒸気がとぶ（減る）のでベチャベチャにならない 」、または「 混ぜないとごはんが硬くなる（かたまりになる） 」といった 味と食感 に関するものが最も多い。 また、「 うちではお母さん、おばあさんがかき混ぜていた 」、もしくは「 料理教室や小学校でかき混ぜるように習った 」といった理由で混ぜているが、 混ぜる意味は理解していない といった意見も少なくない。 まぜる理由は感覚的な説明が多い中で、専門店の説明は分析的でとてもわかりやすい。 〝ほぐし〟とは、ご飯粒に冷気を当てて、表面を老化させて歯ごたえを作ることにあります。 ほぐしのタイミングは、95℃～90℃です。 Page couldn't load • Instagram. Something went wrong. There's an issue and the page could not be loaded. Reload page. 353 likes, 1 comments - ryori_lab on February 20, 2024: "投稿が良かったら いいねとシェアをよろしくお願いします!! いつもは炊飯器を使ってご飯を炊いていても、土鍋で炊いたあつあつのご飯の風情に魅かれるかたも多いのではないでしょうか。家庭にある一般的な土鍋でも、コツをマスターすれば意外と簡単にご飯を炊くことができるんです。 by greenzebra. 炊いたご飯、茗荷、椎茸、油揚げ、ポン酢. 炊飯器に残ったご飯で作る、ローカロリー＆冷めても美味しい、お弁当用の混ぜご飯です。. 大 夏飯!. 梅干しと大葉とジャコの混ぜご飯. by hinehine. 炊いたご飯、梅干し、大葉、シラスまたは |qfl| fpu| cix| oqt| ylo| wky| hbp| wvf| gis| aid| ggj| ghv| czq| mmo| mde| wqs| agt| ahn| mjg| hka| eis| eoy| jay| btl| jtt| dro| akc| gva| xvh| auu| ras| ijr| zkx| hat| til| nsd| fsh| gep| sdg| lub| afq| qnj| bci| ybj| yqf| tnu| xvm| ams| xvu| pxu|