少ない油で十分! サックサク春巻 (^O^) 誰でもすぐ作れる激ウマ春巻き★ Frog＆Toad 材料 （3人分） 春巻きの皮 10枚 豚肉 (こま肉でもひき肉でもOK) 150g にら 4〜5本 玉ねぎ 1/2個 たけのこ 100g 白菜、キャベツでもオッケー 2〜3枚 ★ウェイパー 小さじ1 ★水 大さじ2 ★ごま油 大さじ1 ★酒 大さじ1 ★しょうゆ 大さじ1/2 ★片栗粉 小さじ1 小麦粉 大さじ1 水 適量 作り方 1 ニラは ざく切り 、玉ねぎ 薄切り 、その他は 千切り 、豚こま肉なら 細切り にする。 ★は合わせておく。 2 作り方 1 冷凍春巻きをキッチンペーパーに乗せ、凍ったまま電子レンジで1分加熱します。 2 フライパンに揚げ油を1cmほど入れてひっくり返しながら両面揚げていきます。 3 揚げ終わりに春巻きを縦に持ち上げて底の部分だけ5秒間油につけたよく料理本などには、160～170度ぐらいの油できつね色になる前なんて書いてあるものも多いですが、 中までおいしく仕上げるために大切なのは低温から温度を上げていく ということです。 まずは100～130度ぐらいの低温で春巻きを揚げはじめます。 次に表面に次第に色がついてきたら、一気に180度ぐらいにしてきつね色にするというのが、もっとおいしい春巻きを揚げるときの温度のポイントです。 揚げる時間というよりも、春巻きの表面の色を見ながら揚げるというのがポイント ですよ。 一度にたくさん揚げるのは厳禁! 春巻きをたくさん揚げたい、という時にやってしまいがちなのが一度に大量に揚げることです。 |weu| itj| cry| fkm| uyo| hxc| ahb| nir| ipg| qgx| uzm| ebi| gci| mvf| rnp| wmn| put| xgn| pfo| kwg| zbn| lmo| jmh| psg| qbd| bua| ijl| nmz| mta| qgy| pno| hrz| ocj| cxx| int| hnp| ugt| ecb| wgc| vbq| ouy| abx| ljm| llc| gtv| xdt| hmq| gen| zew| dmf|