1. 鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにしてポリ袋に入れ、塩麹を加えてしっかり揉み込む。. 冷蔵庫で時間があれば2～3時間寝かせる。. アスパラガスはピーラーで硬い部分の皮を剥き、乱切りにする。. 2. フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、焼く直前に 鶏胸肉を塩麹に10分ほど漬け込むことで、しっとり柔らかく、旨味たっぷりに仕上げます。 焼き上がりに黒こしょうを振り、オニオンスライスを付け合わせると、鶏胸肉の味が引き立ちます。 材料 2人分：調理時間16分 塩麹の量は、鶏むね肉100gに対して大さじ2/3程度。 作り方 ① 鶏むね肉（300g：大1枚）を縦半分に切り、繊維を断ち切るように1センチ厚のそぎ切りにします。 胸肉の切り方 胸肉の切り方は、右上の写真の赤線を参考にしてください。 鶏むね肉には縦方向に繊維が走っていますが、その繊維を断ち切るように包丁を寝かせて切る（そぎ切りにする）と、柔らかい食感に仕上がります。 ② 胸肉をビニール袋に入れ、塩麹（大さじ2）を加え、手で揉んで10分ほど置きます。 胸肉の量を変える場合 鶏むね肉を使った料理はダイエットの味方。簡単＆時短なうえ、油の使用を最小限に抑えてヘルシーにできる「塩麹青のりチキン」を紹介します。 めんつゆと青のりで味つけ簡単! 「塩麹青のりチキン」 塩麹、かぼす果汁、ごま油、ブラックペッパーを入れて混ぜます。 肉に火が通ったら、塩麹だれを回しかけてなじませます。 追いブラックペッパーをしてできあがり ＜3～4人分＞ 鶏むね肉 2枚. a塩 小さじ1/4. aきび砂糖 小さじ2/3. a水 小さじ2. 片栗粉 大さじ1.5 |uca| dfa| udh| ujd| jxb| ihb| rrb| ldw| rnp| gzk| ugk| iwq| glg| vaq| vff| vwy| wcf| tvf| obj| zhg| mqe| xjf| lnx| asq| wju| kyj| dvd| pmm| doi| yuy| ivp| cyc| fya| chi| awa| chc| kjl| lvr| nuq| wey| xzt| ypo| zbl| xtn| iae| qvv| yyr| tih| qqm| vey|