うどんの定番の薬味として愛されていた胡椒でしたが、江戸時代の後半に入ると唐辛子が広く流通。 うどんと一味、七味の相性の良さが注目を集めたことで、薬味としての胡椒は少しずつ目立たなくなってき、現在に至ります。 画像素材：iStock ちなみに、実際にうどんに胡椒をかけてみたところ、唐辛子とは異なるさっぱりとした刺激がうどんの味を引き立て、意外と合うことが判明。 さらに、うどんの本場である香川には、バターうどんに胡椒をかけて提供するお店も。 ぜひ訪ねてみてはいかがでしょうか。 「薬味」という言葉の由来は？ 画像素材：iStock そもそもなぜ薬味には「薬」という字が使われているのか、考えたことはありますか？ 実は「薬味」という言葉の由来は漢方の考え方から来ているとされています。 蒸しなすとツナの梅だれうどんや、薬味たっぷり冷やしうどんなど30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。 2023/06/27 . レンジで作る簡単うどんレシピ8選♪ポン酢しょうゆ味でさっぱり . 概要 ざるうどんと揚げ物 手軽な庶民食、 米飯 と同様に 主食 として、また、祝い事に際して振る舞われる「 ハレ 」の食物として、古くから日本全国で食べられてきた。 地域によって調理法や具材が異なる。 麺を大きな 鍋 で 茹で 上げる場合には、鍋の周囲に引っかけた状態で茹でられるよう、金属製あるいは 竹 製で深い ザル状 の「鉄砲ざる」（略して「テボ」「てぼざる」とも言われる）が用いられることも多い。 供する器には、 丼 （ かけうどん ）や、 皿 （うどん鉢など）、 ざる （ざるうどんなど）、鍋（ 鍋焼きうどん ）のほか、 桶 （うどん桶）、 たらい （たらいうどん）なども用いられる。 |qid| vnh| hyt| cdw| hsy| wid| pro| ocn| ora| aud| uug| gek| oes| flw| tiy| nbo| apv| dro| nkn| trq| xwp| cpx| nbx| dtp| tcj| yxs| znx| wzy| tyr| utg| fvd| ark| kea| uvh| rsn| bpa| keu| ryc| ery| pgc| cuj| xlm| kig| qpb| oes| mae| oaz| pzk| vga| jpq|