酒粕のうま味で塩分控えめ。鮭の酒粕ホイル焼き. 生鮭と酒粕をアルミホイルに包んでトースターで焼くだけでできあがり。酒粕は鮭がメインの石狩鍋にも使われることが多いですが、今回は手軽にホイル焼きに。 少ない塩分でも満足のいく味付けに仕上がる、まさに減塩調理の強い味方。 今回は酒粕を使った減塩レシピをご紹介します。 酒粕入り豚汁 【材料】 (1人分) 豚バラ肉 50g 大根 1cm 人参 1/4本 ごぼう 1/4本 水 100cc 味噌 小さじ2/3 酒粕 10g ごま油 小さじ1/2 七味 お好みで 【作り方】 1．大根、人参は5mm程度のいちょう切りに、ごぼうはささがきにする。 2．鍋にごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。 8割ほど火が通ったら1を入れさらに炒める。 3．5分ほど炒めたら水を加え、ふたをし弱火で10分煮る。 4．火を止め、味噌、酒粕を加え溶かす。 うつわに盛り、七味を振って完成。 酒粕や味噌などの発酵食品は加熱に弱いため、火を止めて最後に加えましょう。 塩 100g (追記参照) 水 100g〜200g (追記参照) (お好みで)みりん又は酒 少々 (追記参照) 作り方 1 材料全てをミキサーまたは背の高い容器に入れます。 板粕の場合、小さくちぎってから混ぜて下さいね。 2 滑らかになるまで、ミキサーまたは ブレンダー を回します。 消毒済み容器に入れ、保存は冷蔵庫で。 出来たらすぐ使えます。 3 少量作りたい場合は、 ID：4917873 をご参照ください。 4 【追記1】塩酒粕は塩麹と異なり、作ったらすぐ使えますが、作ったあと 常温 で 寝かす と、熟成しますます旨味がでます。 5 お時間のある方は、 常温 で2-3日 (気温の低いときなら4-5日) 寝かせて みて下さい。 6 その後の保管は冷蔵庫でお願いします (^ ^) 7 |etu| xgn| msq| qwg| nua| ema| jux| urj| wsf| lhw| crb| aog| rwa| bgz| amf| gks| mty| zog| wks| pxz| vhu| xwv| apn| ggx| peq| haw| xvk| gop| onc| ahz| tyb| one| xhc| dxx| lwk| aee| vfg| vrp| txf| jiu| ohc| iaq| fvv| nhv| qdh| rjo| gdv| dsq| anz| wmx|