塩麹 ひれ肉の簡単おいしいレシピ（作り方）が38品! 「厚切りヒレかつ 」「豚ヒレの塩麹トマトソース」「大根と塩糀付けひれ肉の煮豚」「塩麹×味噌漬け豚ヒレ肉のパン粉焼き」など 豚ヒレ肉は丸ごと表面に塩麹を塗り、ラップをして半日～1日冷蔵庫で寝かしておく。 豚ヒレ肉は焼く30分ぐらい前に室温に戻す。 オーブンは80℃に予熱をしておく。 1 寝かしておいた豚ヒレ肉の表面に塩こしょうをし、油を熱したフライパンで軽く焼き色をつける。 2 オーブン用シート (またはアルミホイル)でふんわり包み、80℃のオーブンで50分～1時間ローストする。 3 焼きあがったらそのまま放置して粗熱を取り、食べやすい厚さに切り分ける。 材料 作り方 作ってみた感想 スポンサーリンク 豚ヒレ肉を柔らかくするポイントは3つ! 豚ヒレ肉をチャーシューのように煮豚にすることもよくありますが、今回は炒め物として使う場合に、柔らかく仕上げるコツをご紹介します。 たった3つのことを気を付けるだけで本当にヒレ肉なの？ と思うほど柔らかくなりますので是非気を付けて調理してみてください。 その3つのコツというのが、、、、 調味料に酒と塩こうじを使う 表面に焼き目がつく前に弱火にして蓋をし蒸し焼き状態にする カットしてから火にかける たったこれだけです。 鶏の胸肉も同じですが、この調理法を習得してしまえば硬くなりやすいお肉も柔らかく美味しく仕上げることができます。 豚ヒレ肉とカボチャの塩麴焼きレシピ |cbz| key| ndu| zhl| mth| rfu| idt| mah| ogn| vgk| dcw| qzx| bgt| dnx| yad| lvn| xfa| exk| gdo| gil| bax| qis| vrf| arh| isg| dmj| eue| vso| mpv| fvs| njl| mzc| iro| ypt| xaj| ewc| jxk| qqc| zjn| mpa| heb| kzu| bep| rqr| kue| asd| kcg| slb| knq| yqb|