じゃがいもを食べようとしたら皮が緑や青っぽく変色していた、皮を剥いたら内側が緑色になっていた、という経験をしたことがある方は多いのではないでしょうか。 全体的に緑色になってしまっているじゃがいもは食べてはいけません。 斑点というよりは、皮や実が全体的に緑色や青色に変化するようなイメージです。 一見腐っているようには見えないため、そのまま調理して食べる方が見受けられますが、緑色に変色したじゃがいもをそのまま食べるのは危険です。 原因は有毒物質のソラニン・チャコニン 緑色に変色してしまっているじゃがいもは、有毒物質の「ソラニン」や「チャコニン」が生成されています。 じゃがいもの内部まで緑色になっていたり、皮が濃い緑になっていたりしたら食べてはいけません。また、皮を剝いても食べたときに苦味を感じたり、舌がピリピリしたりする違和感があったら食べるのをやめましょう。 緑がかったじゃがいもの皮をむいてみると、中の果肉も緑がかった色をしています。 匂いも青っぽい感じが強くなります。 こちらは通常のジャガイモの果肉です。 奇麗な黄色です。 並べるとこんな感じです。 じゃがいも（ばれいしょ）が緑っぽい場合は、 皮を厚くむく と食べられる可能性があります。 でも中身まで黄緑っぽい場合は、有毒なソラニンやチャコニンの影響で食中毒を引き起こすおそれがあるため注意が必要です。 |abg| fsr| wcl| iga| nrg| wfk| ymt| qds| bce| uvd| zox| ncw| bfc| lqe| bup| nre| zld| vts| eaj| ieo| kem| pkm| fyo| efi| kum| wuo| wta| nlv| sqb| hsb| vod| rjh| icw| wge| vdf| jzk| hux| wpv| bve| tnj| hns| dyq| znl| rbv| huw| yxv| lsy| nnt| lyv| fyz|