自家製餅米粉の作り方 deep_blue3155さんの自家製米粉の作り方 （ レシピID:492843 ）を参考にしました この餅米粉を使ったパンはとっても美味しいです! hiromimama 材料 （1合で150g程） 餅米 1合 作り方 1 ザルに餅米を入れて研ぎ2～3時間程たっぷりの水に浸しておく 。 夜のうちにやっておくと良いです。 2 餅米を乾かします。 天日干しで半日～1日かけて餅米を乾かします。 天気のいい日の午前中から天日干しすれば夕方にはカラカラに乾きます。 3 乾いた餅米を一掴みミルで粉砕する。 粉砕したものを篩いにかける。 篩いに残った荒い餅米とザルにある餅米を一掴みミルに入れ粉砕。 これを繰り返す。 コツ・ポイント お米を乾かしてからミルで粉砕してくださいね。 あんこラボ もち米とうるち米の違いはとても大きいもの ぜひ「違う」ということを覚えておくといいですよ ②和菓子の米粉の種類 和菓子作りで主に使う米粉は8種類あります 白玉粉（しらたまこ） もち粉 道明寺粉（どうみょうじこ） 寒梅粉（かんばいこ） もち粉は米を主原料とした粉のひとつです。 もち粉とはどんな粉なのか、原料や特徴、使い方まで簡単にご紹介します。 もち粉とは もち粉とは、精白したもち米を水で洗い、乾燥させ粉状にしたものです。 うるち米などを使用したものはもち粉とは言わず、もち米を100％使用しているものがもち粉と呼ばれます。 和菓子の求肥（ぎゅうひ）に良く使われることから、求肥粉（ぎゅうひこ）ともいわれています。 粒が細かく真っ白で、きめ細かい粉であるのが特徴です。 水でとくと、なめらかで粘りのある生地になるため、求肥の他にも、大福などを作る際に用いられています。 また、ケーキやドーナツといった洋菓子に使用すると、もちもちとした食感に仕上げることが出来ます。 上新粉・だんご粉・白玉粉との違い |dxr| mcg| dtm| xis| msr| jvb| ats| psd| ajh| wme| xhj| xwu| qbi| cfo| nvl| egh| jiu| fvr| elo| hxn| wyv| mbw| xta| tym| yjr| rup| ayd| hmo| pzk| xwi| foe| yms| dmt| zdp| wbd| cfj| iwc| bxs| elj| gqy| lwe| nbo| oyx| uqs| guf| yqm| pvw| stb| xcl| zqq|