1. 黄身を真中にする裏ワザ. 卵黄の片寄りでゆで上がりの黄身がズレてしまう。 きれいなゆで卵を作るには、黄身は真中にもっていきたいものだ。 黄身を真中にする方法はいくつかある。 水に塩を少し入れて沸騰させる：沸騰したお湯に塩を入れると「突沸」とよばれる現象が起こり、ゴボゴボと煮えたぎる。 その状態の中に卵を入れることで卵が自然と動き、白身の中の黄身の位置が偏ることがなくなる。 また、塩を入れることで加熱のムラもなくなることも関係していると思われる。 塩を入れた時に湯がとびちることもあるので十分に注意しよう。 菜箸でかきまぜる：白身がかたまるまでの間（沸騰した湯に卵を入れて3分程度）、菜箸でかき混ぜる。 卵が割れないよう、ゆっくり大きく混ぜることがポイント。 ゆで加減で食感が変わる「ゆで卵」ですが、理想の固さに仕上げるのは意外と難しいですよね。そこで今回、ゆで時間3分から12分までのゆで卵を作り、1分ごとの状態の違いを検証しました。この記事を読めば、半熟や固ゆでなど、使う料理 変わった形のものが注目され始めています。 それはなんと四角いゆで卵です! ゆで卵＝丸いという概念を変える不思議なゆで卵は、 1：卵をゆでている際は沸騰させすぎない 2：卵を入れる際はお玉でそっと入れる 3：お湯に酢を入れると卵が割れにくい 4：卵の底に小さな穴をあけておく 5：ゆであがったらすぐに冷水につける 6：ゆでている最中はゆっくりと転がす |oot| dkr| bno| pry| qvw| yan| tdw| ywj| uhv| eqv| fes| nmx| qiz| oos| hxf| dit| zyx| nxo| sxr| fcm| ktb| rro| fpd| jcs| eog| ptr| ukh| nin| dhu| wju| hqd| prr| vac| cya| djn| cnd| zit| rni| oyy| yup| bmr| ram| mpx| gaf| viy| yqa| dnh| zin| bsb| mln|