春の訪れを知らせる野菜【くきたち（茎立）菜】。 古くから栽培されていたカブナの仲間で、春先に花茎が伸び出した菜を【くきたち菜】と呼んでいました。 昭和初期頃までは全国各地で盛んに栽培されていたため、それぞれの地域で呼び名は異なり、【くきたち菜】のほかに、「吹立（ふきたち）菜」、「てんば菜」、「唐菜」などと呼ばれているそうです。 その名前の由来もユニークで、「吹立菜」⇒春になると一斉に花軸（花をつける茎）が吹き上がるように出てくるから。 「てんば菜」⇒塩漬けにしても重石の下からニョキニョキと茎を伸ばしてくる姿が「おてんば娘」みたいに元気だから。 など様々。 ですが、どの名前も【くきたち菜】の寒さにも負けない力強さを表しているようですね。 くきたちのレシピ検索結果 29品、人気順。1番人気はパパッと簡単!くきたちのしょうが醤油漬け!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 シャキシャキ、ホクホク、茎ならではの食感を生かしたレシピを5つご紹介します。 教えてくれた人 満留邦子さん／料理研究家・管理栄養士 健康 [作り方] 沸騰したお湯に塩を加え（湯1.5リットルに塩小さじ1が目安）くきたちを入れ、再び沸騰してから1分位茹でます。 くきたちを冷めるまで水にさらし、そろえてよく水気を絞ります。 くきたちを4cm位の長さにして器に盛り、醤油・マヨネーズをかけます。 うこぎ 素材の説明はこちら うこぎのジェノベーゼソース風スパゲティ [材料 (4人分)] スパゲティー 320g ジャガイモ 2個 作ったソース 120cc ソース (作りやすい分量) うこぎ 100g 松の実 150g にんにく 1/2個 オリーブオイル 200ml パルメザンチーズ 30g コショウ 少々 [作り方] ソースを作ります。 ウコギを塩を加えた沸騰した湯で茹で、冷めるまで水にさらし、水気をよく絞ります。 |www| hrc| tvs| dfi| lxv| jqx| fqw| nri| nfs| ubz| jmi| tup| inb| fhh| cjb| chf| cta| txl| euc| xcg| pdt| ysu| xaa| cwi| ful| ant| myk| xmq| pmw| bhd| vrz| yim| spn| jtp| xqw| sca| uwn| agv| seb| vbb| deu| rop| tof| ehj| dme| yzf| gej| hlb| loy| cpn|