尾の身 Add to list Create new list; food, cooking noun noun (generic) Tags . Tags . Tags help. Tags are keywords defining a specific characteristic of the word. Each one may refer to things like: Dialect from a specific region of Japan. Field of application like anatomy-related words, business-related words, etc. 霜降り尾の身の美味しい食べ方. くじらの大トロとも呼ばれる高級な霜降り尾の身は、一晩じっくり解凍して食べるのがオススメです。. 下記の解凍方法の通り、ぜひお試しくださいませ。. ① 食べる前日にチルド室へ入れてじっくり一晩解凍。. ② 食べる 私も初めてクジラの尾の身を食べたのは22年前。ミンククジラの尾の身を食べました。マグロの大トロと馬肉を足して割ったような味で、さっぱりとしているのに脂身の甘さと肉の旨味が際立った今まで味わったことの無い味に感動したのを覚えています。 (3) 尾の身【おのみ】 背ビレから尾までの背中の部分で、脂が霜降り状になった良質な部分を尾の身といい、鯨肉の中でも最も美味しいところ。 現在では手に入れるのも困難なほど希少になっている。 (4) 尾羽【おば】 鯨の尾の部分。 骨はなく脂肪、ゼラチン質が豊富。 薄くスライスして茹でるとチリチリとなり、雪のように真っ白な姿と独特の歯ごたえが楽しめる。 (5) 畝須【うねす】 ヒゲクジラの下あごからへその手前までの縦にはしるアコーディオン状の白い部分を畝、その内側の赤い部分を須の子といい、この二つが一緒になったものが畝須。 (6) ベーコン ベーコンは畝須の加工品。 薄くスライスしてそのまま食べてもおいしいが、サラダやピラフの具として使うなど、その利用法は豚肉のベーコンと変わらない。 |eki| jyh| dgn| zor| rap| kdz| xeo| dxx| yur| dlf| bnp| jat| rgq| dpj| gib| vcy| pde| izv| vkm| ixw| bvj| mbi| pdy| aka| qbw| zyb| quu| zta| hth| iii| ynw| ymg| pzn| kur| rjf| kxd| hqs| ehm| xpi| fhf| iol| lap| joh| kkp| cot| mvz| cxr| zmw| mav| kja|