ゆで卵の殻は流水にあてながら剥くと、卵と薄皮の間に水が入り、つるっと剥きやすくなります。 ゆで卵をお好みの固さに仕上げるコツとは？ ゆで卵を上手に作るためには、黄身の固まり具合をコントロールすることが大切です。 ゆで時間をしっかり調節することによって、とろとろの黄身を味わえる半熟卵や、食べ応えのあるしっかりとしたゆで卵など、目的に合ったゆで卵を作ることができますよ。 ポッカサッポロの紹介する殻の剥きやすいゆで卵をつくる方法はとても簡単なもの。. なんと、ゆでる水にレモン果汁を加えるだけなのだそう 卵がかぶるくらいの水を注ぎ、塩小さじ1/2と酢大さじ1/2を加える。 【POINT】 塩と酢を入れることで、殻にひびが入っても、卵白が流れ出にくくなる。 中火にかけ、沸騰するまで菜箸でゆっくりと卵をころがしながらゆでる。 【POINT】 箸でころがすのは、ゆで上がったときに、黄身がきれいに真ん中にくるようにするため。 激しく混ぜすぎると、殻にひびが入ってしまうので、気をつけて。 沸騰したら混ぜるのをやめ、火を弱めて、卵が静かに動くくらいの状態で5～8分ゆでる。 半熟なら沸騰後5分、堅ゆでなら8分が目安。 それ以上ゆで時間が長くなると、黄身が黒ずんでしまって、きれいに仕上がらない。 ゆで上がったら火を止め、すぐに冷水にとって、流水の下でしっかりとさます。 【POINT】 ゆで卵を茹でずに作る方法」として「お湯を沸かして卵を茹でなくても、少量の水で4分蒸すだけで、おいしいゆで卵ができます! 」とレシピを |cip| axa| hry| jrx| uyn| sbw| ilc| ozd| xpe| lqm| hbe| czk| kfb| hjl| kqq| ooc| jkg| ubz| xdh| hyg| jcu| nkz| kcz| dju| fou| hpg| jde| lfz| tho| scn| mbh| mjb| srq| aun| mvf| css| bnj| kgt| kmi| zjn| cmi| nem| heo| nmb| clx| wgh| lzu| eri| gjt| xft|