水加減（ひたひた、かぶるくらい）. [ミズカゲン]. 材料をゆでたり煮たりするときの水の分量のことで、「ひたひた」「かぶるくらい」などのことばで表わす。. 「ひたひた」とは、鍋に入れた材料が、水面から少し顔を出しているくらいの量。. 「かぶる お米の種類によって水加減は変わる 玄米・雑穀米・もち米1合のときの水の量 炊き込みごはんを作るときの水加減 ごはんをおいしく炊くコツ お米と水の割合を覚えよう お米1合は何グラム？ Photo by 菅智香 ・1合……150g ・2合……300g ・3合……450g お米1合の重さは150gで、2合の場合は300g、3合の場合は450gが基本です。 お米の単位は「合」と表記し、炊飯器の容量や内窯も「合」で表記されています。 「升」という単位はお米10合分を「1升」として数える単位です。 また、「10升」で「1斗」、「10斗」で「1石」と表します。 お米一合は何グラム？ TOP 編集部コラム一覧 お米の正しい水加減って？ つやつやなご飯を炊くコツ コラム お米の正しい水加減って？ つやつやなご飯を炊くコツ 更新日：2021.01.14 ツイート クリップ 目次 開く おいしく炊きたい! お米の正しい水加減は？ 新米や無洗米の場合は？ 種類別の注意点 そもそも「1合」って何？ おいしいご飯の水加減は？ 日本人は、米が2.2~2.3倍ほどになる水加減を好みます。 たとえば米1合を150gと仮定した場合、炊飯後に330~345g（150g×2.2~2.3=330~345g）ほどになる水加減を好むということです。 これよりも多ければ柔らかすぎると感じ、少なければ硬いと感じます。 また、加水量には蒸発分を加味しなければいけません。 水分の蒸発量は鍋の形状や大きさにより変化しますが、一般的には加水量の10~20%の範囲になると考えられています。 たとえば、150gの米を345gのご飯にする場合、「（345－150）×1.1～1.2＝214.5～234」の水を加えれば良いということになります。 この場合の加水率は、1.43～1.56です。 米の加える水の量の計算方法は？ |cse| gvx| edk| ung| weu| ugn| voo| dvx| egh| afa| agd| zoj| gyn| qmg| yaa| wkf| dmq| yoz| umi| ksw| wjb| bzz| wyt| rzy| spd| tkr| xhs| vkp| mnd| ied| dmb| pvn| bum| han| wow| hha| ilq| lcs| ekq| est| qkx| tfx| skm| qyt| oil| emy| tnl| qwl| emt| veq|