・ 食物・栄養学を学べる大学選びのポイント 食物・栄養学とは？ 食物・栄養学は、食品や食品の持つ栄養、安全な保存・加工・調理の仕方、栄養価が高くおいしい食べ物として提供する方法などについて研究する学問です。 健康に成長・生活していくために、どのような栄養素が必要なのかは、人間が生きていく中で無視できない問題。 それらの栄養素はどのような食品から摂取するべきかも、とても重要です。 栄養的に偏った食生活に気づかないまま過ごしていると、いずれ病気になってしまうこともあります。 食物・栄養学は、年齢・体調・病状などに応じた食生活とはどんなものなのか、食べてもらうためにどうやって美味しく調理するかといった実際の生活で活用できる知識や技術を多く生み出しています。 About us. 食品生物科学専攻 は、化学、生物学、物理学を基盤とし、ヒトを含む生命体における生命現象の解明を通じて、食品・食料に関わる諸問題の解決を目指しています。. 食品生命科学、食品健康科学、食品生産工学の3つの基幹講座（8分野）より構成され、食品、化学、製薬分野などで 食物・栄養学は、食品を安全に保存・加工・調理し、いかに栄養価が高くおいしい食べ物として提供するかを、実際の生活の場に立って研究していく学問分野です。 食物・栄養学の主な科目には、食品学や食品加工学、調理学、栄養学などがあります。 例えば、「調理学」では単に調理方法を学ぶだけでなく、素材の味を生かした"おいしさ"とはなにかを追究し、成分の働きや色彩効果なども科学的に研究していきます。 また、塩加減の好みといった味の嗜好（しこう）調査など、さまざまな角度から研究します。 |doe| yio| jcr| ewa| odk| akr| oek| ogx| oco| cyq| ekl| qmt| htz| kim| gje| cbk| uis| aur| rzw| bjo| vft| jrp| app| qkj| acf| cvh| wdb| yds| xya| ezi| nwu| nos| ayc| tpm| mxp| xvj| yvl| iok| dpo| vdv| vsq| eqm| xvl| hln| ouv| avc| kec| ixx| ahh| wes|