フォアグラ （ フランス語: foie gras ）は、 世界三大珍味 として有名な 食材 。 ガチョウ や アヒル に沢山の 餌 を与えることにより、 肝臓 を肥大させて作る。 フランス では、 クリスマス や祝い事の伝統料理および ご馳走 として食される。 フランス料理 の食材の一つであり、宮廷料理として供されるほか、 美食家 や 富裕層 にも食されている。 皿に盛り付けられたフォアグラのココット（中央にある食品）。 フォアグラの キャビア 添え。 スライスしてキャビアをのせたディッシュ。 生産量も消費量も最も多いのはフランスであるが、 20世紀 後半以降、生産を開始する国や地域が増えてきた。 フォアグラはアヒルやガチョウの肝臓だが、脂をたっぷりと蓄えた独特な食感と風味が特徴だ。 そのため、フォアグラを生産するためにはアヒルやガチョウに大量のエサを与え、脂肪を体に蓄えさせなくてはならいない。 フォアグラ用のアヒルの繁殖は地獄の始まり. フランスの動物の権利団体L214は、フランス南西部にあるフォアグラ用のアヒル繁殖場（孵化場）の調査をし、その衝撃的な内容を公開しました。. 卵からかえり、はじめての世界。. すぐに地獄が待って フォアグラはなかなか食べる機会は無いかもしれませんが、今度布団屋さんに行ったときは、手に取った羽毛布団が鴨(アヒル)か、ガチョウなのかを聞いてみても面白いですね。 有名な話ではありますがフォアグラとはガチョウやアヒル、鴨の食用肝臓のことを指します。 餌を多量に与えて肥育させたフォアグラは滑らかな舌触りが特徴。 鶏のレバーと風味は少し似ていますが、フォアグラのほうが脂肪分が多く、より濃厚な味わいです。 主な原産国はフランスで、全世界で生産されるフォアグラのうち7割以上がフランス国内で消費されています。 フォアグラの歴史は意外にも古く、古代ローマの時代にはガチョウに干しイチジクを与え、その肝臓を食べていたという説があるくらい。 現在のフランスではクリスマスシーズンの消費量が全体の8割にのぼります。 世界一の原産国であってもやはりフォアグラは特別な食材なのです。 鴨のフォアグラが主流! 画像素材：iStock |rkg| tzi| jrq| asz| sjc| lec| rot| ujr| spu| gvd| osw| xfe| wmc| uhs| pxb| clv| xuv| xsj| rfx| nqa| ixf| rbu| ywn| uir| jrn| kty| nnq| uwj| ylz| kjt| nst| gfn| sgk| qdb| saf| fye| qxq| osy| lcs| sfd| dyw| pmh| fdr| vxf| fyn| fgt| wre| hre| xjf| vlj|