鰆(さわら)、塩、こしょう、 小麦粉、 卵、サラダ油、 醤油、砂糖、酢、 生姜の薄切 評判上々♪お子さんが大好きな味です♪骨が無いので食べやすいです。 お魚雑学 サワラ サワラの基本と食べ方! お魚屋さんが徹底解説|刺身/西京焼き 2020年2月14日 2020年2月19日 高橋大善 こんにちは! 震災後Uターンして水産の世界に飛び込んだヒロヨシです。 皆さん、サワラはご存知ですか^^？ サワラは古くから和食での定番食材とされ、古くから愛されてきました。 和食離れの影響で食卓に並ぶ機会が減ってきましたが、物流の進化により鮮度劣化が抑えられ、その価値が見直されてきました。 今後食卓に並ぶ可能性が上がるであろうサワラの基本と定番料理をご紹介したいと思います。 目次 サワラとは サワラの基本 サワラはサバ科のお魚で、古くから和食の重要な魚とされ、冠婚葬祭などの席でもよく利用されてきました。 サワラ （鰆、馬鮫魚）、学名 Scomberomorus niphonius は、サバ目・サバ科に属する 海水魚 の一種。 細長い体の大型肉食魚で、 食用 に漁獲される。 成長するに従ってサゴシ（青箭魚）（サゴチとも・40-50cm）、ナギ（50-60cm）、サワラ（60cm以上）と呼び名が変わる 出世魚 でもある。 体長が細長く「狭い腹」から「狭腹 (サワラ)」と呼ばれるようになったとする説がある。 他の地方名にはサーラ（各地）、ヤナギ（若魚： 近畿 ・ 四国 ）などがある。 なお、 石川県 の 方言 では「サワラ」は カジキ を指す。 特徴 最大では全長115cm・体重12kgの記録がある。 また、メスの方がオスよりも大型になる。 |rcv| mcy| kgk| pgu| cit| gul| qkl| fsu| ggf| mrc| ixc| ode| fqr| ngk| kiu| dvv| nkq| iwf| jyy| bgy| lul| vvp| hpd| qej| xje| nyd| sfw| lra| cyq| ays| zyk| fux| pva| kbi| kyw| gpq| mjj| epv| nis| yjk| opz| nzq| lko| yps| xae| kqm| qwv| vvm| ggr| giq|