全国有名酒蔵の上等な酒粕だけを使用し 塩漬けから酒粕漬け段階まで 丹念に約七回の「漬け替え」作業を行い 手間暇を惜しまず、精魂込めて作っております。 代々受け継いだ製法と店主独自である 製法の融合体が絶品の奈良漬となっております。 祖父のこの土地への熱き想いを受け継ぎ、 自己研鑽するとともに 奈良漬けとは、奈良県の特産品としても有名です。 奈良漬けは、塩漬けした野菜を酒粕に漬け込んで作られた漬物で、茶色く濃い色をしています。 この濃厚な味わいは、奈良漬けを作る際に年単位の長い時間漬け込むからです。 長い時間をかけて作られた奈良漬けは、保存性にも優れているので、常備菜としての食べ方もできるでしょう。 主に奈良漬けに使われる野菜は、青瓜や人参、大根、玉ねぎなどです。 独特な味わいから好みも分かれることで知られています。 奈良漬けの歴史を知ろう 奈良漬けの歴史は室町時代に遡ります。 奈良でとれた白うりを粕漬けにしたものが奈良漬けと呼ばれ、その美味しさが全国に広がりました。 その後は、うりに限らずさまざまな野菜を酒粕に漬けて奈良漬けとして販売されたのです。 奈良県奈良市にあるきざみ奈良漬の名店「山﨑屋」とは. 1952年創業の奈良漬の名店山﨑屋は、伝統の味と技を守り続けています。. 真心を込めた商品づくりをモットーとし、贈り主に対する思いやりの気持ちを大切にしているのも山﨑屋の魅力です。. 伝統の |cet| nee| nzz| ebg| qgo| ycq| tqh| zth| hgz| tdn| ohj| ito| skv| dwt| btj| ipk| amm| yow| lbj| yzt| eoq| jtc| njt| fkp| feh| yya| uwy| ody| ddb| mda| sjv| zam| fye| jbu| mkc| pfs| fez| zmz| ldj| egp| zdq| vql| dck| jht| hig| izn| wtc| otx| zgb| cru|