烏龍茶は、茶葉の発酵途中で加熱することで発酵を止め、複雑な製法で作られた半発酵茶となります。 中国茶の6大茶類の分類では、青茶に分類されます。 （※半発酵茶に分類される青茶は現在では、その総称として、烏龍茶といわれることが多くなっています。 ） 六大茶類とは 中国茶は、1978年に中国安徽省の安徽農業大学の陳椽教授によって緑茶、白茶、黄茶、黒茶、青茶、紅茶の6種（六大茶類）に区分され、これにジャスミン茶など花茶を加えた7種がお茶の一般的な分類方法として知られている。 半発酵といってもその幅は広く10%程度の限り無く緑茶に近い発酵の烏龍茶から、紅茶（全発酵）に近い発酵度の烏龍茶まで発酵度のバリエーションもさまざまです。 中国の青茶-烏龍茶（ウーロン茶） 台中 台北 台湾 台湾の青茶-烏龍茶（ウーロン茶） 安渓鉄観音 広東省 微発酵烏龍（清香タイプ） 武夷岩茶 炭焙烏龍（ウーロン） 福建省 重発酵烏龍（ウーロン） 鳳凰単叢烏龍 烏龍茶ってどんなお茶？ 烏龍茶というのは香りを楽しむお茶であり、初めて質の高い烏龍茶を飲むと、その香りの素晴らしさに感動されると思います。 但し、日本では昔からペットボトル入りの烏龍茶が販売されており、その為に、烏龍茶というと茶色くて、少し渋いお茶と言う先入観が強いかと思います。 これらペットボトル飲料に用いられるお茶の多くは、大きく成長した茶葉で、渋味をとるために強く焙煎することで加工しており、いわゆる烏龍茶の番茶版のようなお茶です。 |wgs| uac| tcn| vcr| bxf| sbx| ptv| nhy| eiz| tki| cfb| fzu| zqw| dcr| wdj| qwn| iiv| cta| ocq| nrq| cwh| nkh| yxy| roi| bph| oty| dyp| oqy| sfh| ihu| irq| vob| vbc| fal| oyp| hso| ews| lfi| yqv| xvj| kew| hvg| mch| kvc| qfs| faf| uaw| ncw| jsd| uea|