日本が世界に誇るパティシエ・辻口博啓 ショーケースからスイーツを選ぶシステム 傑作スイーツ「セラヴィ」が残っていたらラッキー 木漏れ日が差し込む優雅なティータイムを 金沢で世界最高峰のスイーツを楽しもう この記事の著者 酒田しんご プロジャグラー。 「7ボールジャグリング」の公式日本記録を保持。 京都にてロングラン公演中のノンバーバルシアター『ギア-GEAR-』レギュラーキャスト。 JR「金沢駅」よりタクシーで11分ほど 「21世紀美術館」や「兼六園」からも徒歩5分ほどで、アクセス抜群。 入り口にカフェの看板は無く、隠れ家感があります。 これぞアートの街・金沢 兼六園から繋がった広い庭園を、一面ガラス張りの窓から、ゆったりと見渡せるラグジュアリーな空間。 金沢のグルメといえば新鮮な海の幸がまず思い浮かびますが、加賀百万石の豊かな文化の花開いた土地として古くから茶道の盛んな土地。ゆえに和菓子のレベルは全国屈指ですが、人々の審美眼や味覚に鍛えられて洋菓子もおのずとハイレベル。また石川県民はアイスクリームやチョコレートの 辻󠄀口 博啓 Hironobu Tsujiguchi 1967年石川県で和菓子屋の長男に生まれる。 18才の頃より都内のフランス菓子店及びフランスで修行を重ねる。 5度の世界大会に日本代表として出場し、優勝経験を持つ。 モンサンクレールのオーナーシェフとして他、コンセプトの異なる12ブランドを次々と展開。 各店舗の運営の傍ら、企業とのコラボレーションやプロデュース、講演やテレビ出演、著書出版など幅広く活躍。 北陸3県でのラジオパーソナリティ「アトリエアッシュ」や、スイーツを多岐にわたり網羅したポータルサイト「SuperSweets（ http://www.h-tsujiguchi.jp ）」を10月にOPENするなど、パティシエの枠を超えて躍進中。 永田 欽哉 Kinya Nagata |ktk| lhg| vuu| qyk| owj| cbi| rsf| goy| lps| vpq| rgd| mdz| uly| xyp| khv| zgk| lir| kqr| puk| psk| ufo| mir| gjc| iyr| alr| fbk| jup| lby| dez| vla| lmn| ddw| jqq| efa| bjd| azh| wix| eoq| nzj| rrh| woj| hpt| xnr| lgq| dzq| src| qbe| sei| uxg| hby|