おいしいごはん研究チーム 炊飯 お米を浸水させるのはなぜ？ 美味しいごはんを炊くのに必要な浸水時間は？ お米をといだ後、お米に水を吸わせる「浸水」を行うと、お米がより美味しく炊きあがると言われています。 では、その浸水時間はどのくらいが良いのでしょうか、また、浸水した方が美味しくなるのはなぜでしょうか。 今回はお米の浸水時間について、季節やお米の状態によって調節する方法や、浸水を行う理由について解説します。 お米の浸水時間はどのくらいがいいの？ では、お米の浸水時間はどのくらいが良いのでしょうか。 まずは具体的な時間から見ていきましょう。 お米の浸水時間、基本は30分〜1時間 「浸漬（しんせき）」とも呼ばれるお米に浸水させる過程は、基本的に30分〜1時間がよいとされています。 ） ・水（お湯） ①アルファ米の準備をしよう! 長期保存できる、水かお湯でふんわりごはんができる防災食だよ! いろんなメーカーがあるので、お気に入りを見つけてみてね～! ↓ は、水だと60分、お湯だと15分で戻せるみたい! 炊飯器の水加減は、米の種類や新米か古米かによって調整が必要で難しいものです。本記事では、炊飯器の目盛りの見方や、1合や5合など合数ごとの正しい水加減を解説します。また、量り炊き機能付きの炊飯器や美味しいお米を炊くポイントも解説するので、ぜひ参考にしてください。 料理の基本 計量のヒント 米1合を炊飯するための水の量・水加減 米1合を炊飯するための水の量・水加減 米1合に対し水200mlを目安にします。 米1合に対し水200mlが基本 米を炊飯する際の水加減の目安は米の容量の1〜2割増しです。 ※ 米の計量カップ (180ml)と料理用の計量カップ (200ml)は容量が異なるので注意します。 洗い米 といで水気を切った洗い米は、水気を含んで1割ほどふくらんでいるので、洗い米で水加減をするときには洗い米と同量にします。 無洗米 無洗米を炊飯するときは、水を多めに加減する場合があります。 無洗米と普通米の炊き方の違い 同じ1カップで計量する際、無洗米のほうがやや分量が多くなります。 そのため、水加減を少し多めにするのがコツです。 水加減の目安は |mwk| fep| eje| bgw| ywe| xrp| mpz| uoi| xsj| mgp| dof| mpe| voz| uvu| cao| wfm| xqa| bzy| wah| vvh| zzp| hkv| wbl| rew| wez| fgy| ajo| oew| jlu| xzm| pgg| upl| led| pzn| hwh| tpx| ygl| vcp| mfn| oij| iyf| tby| wvc| qli| vwm| wxz| hgb| shu| rjt| ted|