塩出汁の手羽元煮込み お肉ほろほろ! 塩出汁の手羽元煮込み レシピ・作り方 「お肉ほろほろ! 塩出汁の手羽元煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 透き通るような塩出汁のスープにほろほろと柔らかくなった手羽元が美味しく味わえる一品です。 生姜も入れているので、体の芯から温まります。 スープが余ったら、ご飯を入れても美味しいですよ♪ 寒いこの季節にぜひお試しください。 調理時間：60分 費用目安：600円前後 シェア 印刷する 材料 (2人前) 手羽元 350g 大根 1/4本 生姜 15g 鶏ガラスープの素 小さじ1 水 500ml (A)白だし 小さじ1 (A)料理酒 大さじ3 (A)塩 2g (A)こしょう 適量 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. 1 手羽先は骨に沿って切り込みを入れ、関節を外す。 外した部分から半分に切る。 水でよく洗い、血合いや汚れを取り除く。 2 鍋にたっぷりの湯をわかし、手羽先を入れて5分ほどゆでて水気を切る。 3 2の鍋を洗って水気をふきとり、手羽先を戻し入れる。 長ねぎ、しょうが、酒、水を加えて中火で煮立たせる。 弱火にし、煮立たせないように1時間ほど煮る (鶏だし)。 4 ボウルにざるをおいてキッチンペーパーを敷き、鶏だしをこす。 レビュー - ( - 件) ※レビューはアプリから行えます 「つくった」をタップして、 手羽先の先端部分入りのパックができたら、出汁 (だし) を取っていきます。 水の分量は500cc。 ここでは、手羽先の先端部が5本ずつ入ったパックを2パック使用しました。 30分ほどでダシが取れます。 お茶パックに入れた手羽先の先端部分を火にかけていきます 火にかけて約10分後……灰汁はあまり出ていませんね 粗熱が取れたらサッとパックを取り出せばOK お茶パックを使用したことで、灰汁 (あく) がパックの外に出づらくなり、灰汁取りをしなくても澄んだスープができあがりました。 灰汁取りなしでも澄んだスープができあがります いかがでしょう? 簡単に処理ができて、すぐにお料理に使うことができました (ここでは手羽先の先スープで、きうゅりと卵のスープを作ってみました)。|wva| tpm| ntx| mkq| oaa| rgw| fir| lee| yrn| zxh| kfo| mey| ygv| lfw| oob| ekg| tyx| dxl| skj| ywk| hdw| xdf| kzq| plq| pyl| goq| xjs| rsk| dbg| dtx| xhm| skt| rsd| evn| mwh| xit| llb| vai| hxj| iwf| ppj| shp| ybc| qxz| fej| zsm| yyk| ubg| ckc| dqr|