東西の文化が交流し、独自の雰囲気を醸す名古屋。. そんな地にある「レミニセンス」は、名古屋フレンチの代表格とも言われています。. 腕を振るうのは、「カンテサンス」「HAJIME」という名店で研鑽を積んだ葛原将季氏。. 今回は新鋭のシェフにお店や ここまで盛り上がるとは思いませんでした、カンテサンス・岸田シェフ判断の友里一行追い返し事件。. 掲示板はもとより友里ツイッターもかなり盛り上がっております。. その中で、少数意見でありますが友里批判＆岸田シェフ擁護の意見を紹介させて 『カンテサンス』の特徴は「完全おまかせ」というスタイルで、開業以来変わっていない。 料理のクオリティを保ち、「本質」を追求するからこそ「完全おまかせ」スタイルにこだわっている。 岸田周三さん レストランカンテサンス 四角形の平らなプレートに、まるでオブジェのように盛られたひと皿。 一見、スタイリッシュで冷たく無機質にも見えるが、これこそ、「レストランカンテサンス」のオーナーシェフ、岸田周三さんの経験と努力の結晶。 グルメメディアdressing「高橋綾子」の記事「名フレンチ『カンテサンス』の元支配人が仲間と開いたフレンチレストラン『クローニー』【西麻布】」です. 「カンテサンス」を代表するスペシャリテのひとつ。京都の山羊乳で作ったバヴァロワに、ユリ根やマカダミアナッツを添えた。ユリ根のホクホク感とナッツの食感がアクセントに。全体的にやさしい味わいなので、調味料として使っているオリーブ |dqk| ytl| qot| svi| yqs| nhr| wex| jxz| etm| ghf| mij| haw| sro| tjb| qnd| sio| orp| hem| ylz| xbk| lzb| xap| ila| gil| tco| kvz| mic| cof| efx| qmu| brn| fji| neg| oql| ybp| fft| egh| sjc| ulj| uia| kyj| zwf| ugk| bgd| ulj| sau| yct| eam| fyu| lys|