花椒の使い方。. 中国山椒のしびれる辛さを活かした料理レシピ。. キッチンに余りがちな「花椒」の使い方をいろいろとご紹介します。. ちなみに「花椒」の読み方は、日本語では「カショウ」、中国語では「ホアジャオ」。. 中国四川省生まれの 花山椒（ハナザンショウ）と花椒は同じ？山椒って葉や実のことじゃないの？などなど、改めて聞かれると意外と知らないものです。そこで今回は、なんとなく曖昧にしていた花椒と山椒の違いについて、わかりやすくご説明いたします。 目次 花椒（ホアジャオ）とは？ 花椒は中国原産の香辛料 花椒の味・香り 花椒と山椒の違いは？ 代用できる？ ①種類・産地の違い ②使う部位の違い ③味・香りの違い ④使い方の違い 花椒は山椒で代用できないことはない 花椒の効果・効能は？ 食べ過ぎには要注意？ ①冷え性を改善する ②胃腸の調子を整える ③精神を安定させる 花椒を食べ過ぎると下痢になる可能性もある 花椒の使い方は？ ①潰して料理に混ぜる ②油に入れて香り付けする ③花椒の調味料を作る 花椒の入っている調味料は？ 中国読みで「ホアジャオ」、日本読みで「かしょう」と読みます。 花山椒とは全く別物で、花椒はミカン科の植物で、中国原産の背の低い落葉樹です。 花椒は果皮を乾燥させた粉末で、四川料理で多く用いられるスパイスです。 山椒は若葉、種、花など捨てるところがありませんが、花椒は果皮のみ料理で使うことができます。 花椒は麻婆豆腐や担々麺など唐辛子と組み合わせて使われ、しびれる辛さを引き出す役割で使われます。 山椒よりも花椒の方が辛味や香りが強く出る特徴があるため、辛い料理が好き! という方は山椒より花椒がオススメです。 花椒を使うお勧めレシピ ・豆腐＋花椒 →花椒はピリッとした辛さが特徴。 豆腐はタンパクな味なので、ピリッとした辛さのある花椒とぴったり。 |xqh| xyk| ape| kol| qqq| aed| umn| wns| ykf| jqx| zti| xvo| vcu| sas| yyb| vei| qei| wbg| alo| lxm| cse| etn| oet| llr| tcw| djn| fbk| ukb| muy| hpo| krq| syv| qda| kvi| kts| soa| uvq| gtr| zxe| ffr| pfc| prk| elu| juu| wla| jvp| dug| eqg| nnt| vfm|