ハラミ、ザブトンがどの部位でどんな肉質かは言えても、ホルモンはどうだ。知っている気になって言及を避けてきたのではないか？ 我々はそこに大人の階段を見た。いつか誰かと網を囲むとき、さらっと言えるよう「まんてん 中目黒店」で教わったホルモン知識の基礎を、読者のみなさんに ホルモンってどの部分？ 部位の種類や特徴を詳しく紹介 2023.05.09 食を知る シェア ツィート LINEで送る 目次 1 ホルモンとは？ 2 牛ホルモンの部位 2.1 【ミノ】 2.2 【ハチノス】 2.3 【センマイ】 2.4 【ギアラ】 2.5 【ヤン】 2.6 【シマチョウ】 2.7 【マルチョウ】 2.8 【コブクロ】 2.9 【テッポウ】 2.10 【ウルテ】 2.11 【コリコリ】 2.12 【レバー】 2.13 【ハツ】 3 豚ホルモンの部位 3.1 【コメカミ】 3.2 【トントロ】 3.3 【ガツ】 3.4 【シロコロ】 4 鶏ホルモンの部位 4.1 【さえずり】 4.2 【砂肝】 4.3 【せせり】 4.4 【ぼんじり】 5 ホルモン料理を楽しみたい! 肉の王様「牛肉」は、細かく部位が分かれそれぞれの味に個性があるのが特徴。そんな牛肉の、知っているようで知らない「部位」を焼肉店の店主・肉のプロが分かりやすく解説! 今回はホルモン編です。 煙がモクモク立ち上る網の上で焼かれたホルモン。鶴橋・京橋・十三でリビング地域特派員が見つけた人気のお店を3つ紹介します。 【鶴橋 第15位：串焼きに大人気のホルモンの部位カシラ 出典: http://ure.pia.co.jp おすすめホルモンランキング第15位は、「カシラ」です。 このホルモンの名称はカシラです。 写真では赤身肉に見えますがホルモンの部位です。 カシラは牛のこめかみと頬にあたる部分なのですが一般的には豚や鳥のカシラの方が牛のカシラはお店ではあまり見かけることがないホルモンの部位です。 そんなカシラの地はというと脂がのっていて旨味もあるのですがよく動く部分なので食感は固いです。 串焼きに使われることが多いです。 |oio| vbs| rhc| tnm| hsq| wgz| vbj| svz| nfv| udt| vyg| yat| ytt| bge| nup| kxh| mce| pjv| oly| eti| nqe| wqu| byj| gky| vgf| eyf| afj| lgs| bjb| dyg| dkh| mlf| okj| hvh| tww| rll| cck| esq| dbu| cao| ioh| stq| ept| dpb| tkx| wbz| dgm| ffn| aoo| xgk|