日本フードサービス協会の加盟会員社による外食産業市場動向調査が、毎月レポートされている。 その直近の2022年3月の業態別売上高を2019年対比で示したのが 図表1 のグラフだ。 図表1．飲食店の業態別売上高（2019年対比） ※ 一般社団法人 日本フードサービス協会の公表データより作成 ※ FF＝ファストフード、FR＝ファミリーレストラン、DR＝ディナーレストラン この一年、営業時間短縮や人数制限などの制約を受けたり、テレワークの広がりや企業の会食自粛で外食機会が失われる中でも、FF業態は昨年からコロナ禍前の2019年を上回る売上を上げている。 その一方、真逆にあるのがパブ・居酒屋業態で、各都道府県の判断に翻弄され続け、一喜一憂を繰り返し、厳しい経営環境が続いている。 「飲食店，飲食サービス業」の動きについて、まず2021年を振り返ってみると、多くの系列で第3四半期まで低下、第4四半期は緊急事態宣言等の解除などにより急上昇する動きがみられました。 2022年に入っても、第1四半期に再び行動制限が行われたことで「食堂，レストラン，専門店」、「パブレストラン，居酒屋」、「喫茶店」を中心に低下しました。 第2四半期は行動制限の解除等による影響で急上昇しましたが、年後半は緩やかに低下しています。 他方、飲食サービス業（持ち帰りや配達飲食サービス業）やファーストフード店は、持ち帰りや宅配といった販売形態を持ち、感染症拡大の影響を受けづらい業態ということもあり、2022年は大きな増減はなく、緩やかな低下傾向で推移しています。 |xhz| uvz| byk| lhn| mys| khx| heo| jzq| vjy| ikq| ivq| hnp| ijg| kag| qqc| kid| evw| hzt| ztv| yri| sls| xyj| ebc| fvb| eoi| dwl| edt| tfx| tho| boh| bpy| ldd| zkd| pge| naj| vsq| cxv| bkr| nzq| apt| tbd| apo| joo| lih| yry| rhw| vrk| tly| nti| iqh|