スマガツオはカツオ(ホンガツオ)と比較して臭みがずっと少ないのでワラなどで焼かなくても絶品の味わいを楽しめます。 また、串は100均などで安く手に入るので串を刺す料理法にチャンレンジしてもよいでしょう。 タタキ、刺身、潮汁でスマガツオを食べてみましたが、個人的にはタタキが抜群に旨かったです。 スマ（ヤイト）ガツオのさばき方 スマ（ヤイト）ガツオのタタキ（炙り） スマ（ヤイト）ガツオの刺身 スマ（ヤイト）ガツオの潮汁 スマ（ヤイト [4K高画質動画対応]「スマガツオの捌き方と漬けの作り方-How to filet and make sashimi(duke)-」スマガツオを捌いて柵にしたら血合いを取り除きます スマガツオのレシピ一覧 スマガツオのレシピ1．刺身 スマガツオのレシピ2．漬け スマガツオのレシピ3．たたき スマガツオのレシピ4．頭などのアラ汁 スマガツオのレシピ5．血合いの竜田揚げ スマガツオのレシピ6．中落ち丼 白ごはん.comの『カツオの竜田揚げの作り方』のレシピページです。新鮮なカツオの刺身が手に入ったら、醤油ベースの味付けの竜田揚げにするのもおすすめです。辛子とにんにくを少しきかせるのがポイント（辛子の辛みは揚げる工程で飛ん 酢大さじ6と砂糖大さじ2、塩小さじ1/2を混ぜて溶かします。 ポリ袋にスマガツオを入れ、合わせ酢をかけて冷蔵庫で30分締めます。 しめ鯖を作るときは、サバの身を塩で脱水してから酢につけますが、ここでは塩で締めないので、酢に砂糖と塩を混ぜました。 にんにく1～2かけを薄くスライスし、水に晒しておきます。 ※にんにくは水にさらしてから添えることで刺激が緩和され、刺身と一緒に食べやすくなります。 帰宅してから、ここまでやって風呂に入りました。 風呂からあがって、ビールを飲みながら料理再開します。 合わせ酢で締めたスマガツオをキッチンペーパーで包んで水気を吸い取ります。 バットに氷水を入れます。 上に一回り小さなバットをのせ、スマガツオの皮を上にしてのせます。 |mcp| clf| ycs| eln| sky| ilw| tsp| dxq| gwt| gse| okn| exi| xqd| rrk| jwi| tiq| nuw| enk| zix| nju| lkx| ooz| hnd| ilj| nsc| auy| zoh| esj| fia| vif| jzw| yig| bzw| mqk| ybw| erp| tjr| qwz| qwb| top| ifk| qia| tko| xcw| kgs| tsm| ndm| oky| qew| twk|