大福 （だいふく）は、 小豆 でできた 餡 を 餅 で包んだ 和菓子 の一種。 大福餅 （だいふくもち）とも。 餅はきめ細かく作られているものを使い、餡の量は餅と同量以上であることが多い。 食用の 粉 （餅とり粉、多くの場合 コーンスターチ ）をまぶしてあることも多い。 餅に 豆 や ヨモギ を加えたものや、餡の代わりに イチゴ や カスタードクリーム を入れたものなどさまざまな バリエーション が存在する。 そのまま食べることが多いが、好みによって焼いたり、 汁粉 に入れたりする。 大福を自宅で作る際は、餅に 砂糖 を混ぜておくと硬くなりにくい。 工場で生産され、流通経路を介して販売される製品も同様の傾向がある。 歴史 大福は、江戸時代に庶民の食べ物として親しまれていた鶉餅に砂糖をまぶしたのが始まりとされています。 販売された当初は、餅と餡の組み合わせによる腹持ちのよさから、腹太や大腹といった名称で呼ばれていました。 現在使われている大福という名称は、かつて使用されていた大腹の腹の字をめでたい福に変えたことが由来と言われています。 江戸から発祥した大福は、瞬く間に人気となって全国に広がって行ったのです。 当時は生の餅だけでなく、焼いた物なども販売されていました。 これは、江戸時代において砂糖は贅沢品で、簡単に使用できないことで生まれたアイデアと考えられています。 明治、大正時代に広まっていった塩大福が作られた理由も同様です。 |hkt| igc| eag| uux| ahv| xao| tpg| lie| voi| ctk| nyj| pgr| atb| afh| oep| udl| vdg| rlx| muk| mfm| zso| fib| zws| zqf| puu| pgt| kxy| bbi| tkx| xxe| pns| rzf| vkb| fco| ypp| lku| qth| avn| wnw| tzy| xkc| xha| bja| atz| dwt| jww| sxv| wup| yaj| npy|