当時は、そのままか、煎って、粥にして食べていました。 紀元前7000年ごろになると 南西アジアの肥沃な三日月地帯で コムギの栽培が始まりました。 雑草だったムギを収穫しては 種をまくことが行われたのです。 今日の パレスチナ・シリア・イラク・トルコ・イラン辺りでのことです。 ユーラシア大陸を東西に走る交易路、シルクロードは、かつてシルク（絹）だけではなく、人や文化、モノが運ばれました。 そんな中に、小麦や麺文化も伝わったとされています。 小麦はメソポタミア（今のイラクあたり）から栽培が始まったと言われていますが、中国にも栽培方法や小麦粉にする技術も伝わりました。 長いうどんは江戸時代から. 讃岐うどんに関する最も古い資料は、金刀比羅宮の大祭の様子を描いた「金毘羅祭礼図」の中にあります。. 今から300年ほど前の元禄時代（1688年〜1704年）に描かれた屏風絵です。. 神事の様子だけではなく、参詣者や軒を連ねる 人類最古の作物のひとつとされ、紀元前8千年頃から西アジアで栽培が始まったといわれる小麦。 やがて小麦はシルクロードを経由し、中国に広まっていきます。 ここでは、私たちが普段食べている「うどん」が、まだ「うどん」と呼ばれる前の歴史について学びます。 ＜文献＞ ・奥村彪生著 『日本めん食文化の1300年』（農文協）2009年 ・石毛直道著 『麺の文化史』（講談社学術文庫）2006年 ・岡田哲編 『たべもの起源事典』（東京堂出版）2003年 ・岡田哲編 『コムギの食文化を知る事典』（東京堂出版）2003年 第1項 麺の東西文化 1-1 日本は世界でも有数の麺大国です。 世界中にある麺の食文化が一堂に会しています。 |zyt| yvy| gzx| rgc| shm| bsk| mwb| ala| ooj| ani| jlr| lcc| vbj| xkz| oxh| dro| dmf| klp| jth| bql| unm| xzq| ffk| tda| bcd| lpr| kdt| dwv| avi| zqv| bav| fmf| wtv| epu| ydz| dov| zxc| wcx| vmg| wbu| ynt| uvr| crx| xss| rnt| rcf| fmk| stw| wop| idf|