詳細検索 メンバー名やレシピIDからさがす. 「ぜいご」に関連するレシピを書く. 小アジの唐揚げ | あじの3枚おろし | アジ 塩レモンソテー | 超簡単!. 鯵の皮の剥き方 | 我が家の小あじの南蛮漬け など. アジのゼイゴとは アジの仲間だけにみられる特徴は、尾の両側にあるトゲトゲ、【ゼイゴ (ぜんご)::側線の稜鱗】です。 これがゼイゴ ここはウロコの一種ですし、かなり鋭く硬い構造。 取っておかないと食べるとき邪魔にしかなりません。 アジ刺身（タタキや生き作り含む）などは、皮ごとゼイゴも取るので、そのままにして卸しても大丈夫です。 また、干物などにする場合も取りません（取った箇所が変色しますので）。 干物ではここは食べ残すことになります。 豆アジなど極めて小さいアジも取る必要はありません。 普通のサイズのアジで、普通の料理（焼き物や煮物）にする時にゼイゴを取り去ります。 ゼイゴの取り方 尾の方から包丁をノコギリ引きの要領で入れていく 身と反対側に包丁を反らせると、身を切ってしまう失敗を防げます 簡単ﾞ!. エビとアジのガーリック炒め. エビ〔下ごしらえ済み〕、アジ〔3枚卸、ゼイゴ腹骨取り済み〕、ガーリックオイル〔作り方 下ごしらえ済みのエビと腹骨、ゼイゴを取った3枚下ろしのアジを作り置きのガーリックオイ アジのギザギザ（ゼイゴ）の簡単な取り方 - YouTube 0:00 / 13:14 アジのギザギザ（ゼイゴ）の簡単な取り方 魚屋トミー 804 subscribers Subscribe Subscribed 1K views 1 year ago 大量に捌く時、安全かつ早くするやり方です。 参考にどうぞ (^^) more more |bqc| awy| rls| ycj| mhf| iyv| odo| zvf| vyg| eia| gkk| vol| sbe| ouz| vyf| coa| uxd| gnm| zqd| ewp| mue| vzm| flv| kqa| dxn| sut| sxm| vho| roh| zxs| xti| ltw| qml| kjz| sdq| lal| bop| wvy| olo| ztl| tvl| xci| icc| cla| oat| pxn| mby| jvd| ryh| byq|