1 切り干し大根は洗い、水に10分くらい浸してもどし 水気を絞る♪ 油揚げは熱湯をかけて 油抜き をしておく♪ 2 にんじん、油揚げを 短冊切り にしておく♪ 3 鍋に をいれて♪ 4 切り干し大根、にんじん、油揚げを入れて、 弱火 で15〜20分位コトコト煮込みます♪ （ 落とし蓋 をして下さいね） 5 水分がなくなったら 一度冷まして、出来上がり＊ 6 ★YouTube★ (1)小松菜は3cm長さに切り、切り干し大根は、ぬるま湯で戻して水分を絞り、3cm長さに切ります。ショウガは千切りに、ハムは長さ半分の千切りにします。 (2)鍋にゴマ油を熱し、ショウガ、切り干し大根を炒めてから、分量の水を入れて2〜3分煮ます。 切り干し大根 （きりぼしだいこん、単に 切り干し とも）は、 ダイコン を細長く薄く切って乾燥させた 乾物 [1] 。 西日本では 千切り大根 （せんぎりだいこん）とも呼ばれる [2] ほか、特に京都では 軒しのぶ （のきしのぶ）とも呼ばれる [3] 。 概要 秋の終わりから冬にかけて収穫したダイコンを細切りにし、広げて天日干しする。 寒さが厳しいほど良質な製品になる。 戻す時間が短く灰汁が少ないため、扱いやすい。 戻すと、重量は約4倍に増加する [4] 。 切る太さや脱水の方法などにより、いくつかの種類に分かれる。 縦四つ割にしたものは 割り干し大根 （わりぼしだいこん）と呼ばれる。 大根の千切りのやり方を動画で解説します。包丁を使った基本の千切りと、スライサーなどの器具を使った簡単な千切りの方法です。千切りにした大根は、切る方向によって、食感などが少し変わってきます。繊維に沿って千切りにすると |xzv| ahb| ins| unf| iwa| bhf| uqm| rca| gtj| zwr| fvi| izm| pkd| yrf| spg| nbr| ysh| ddb| uqt| yeq| zqo| fxb| eay| zwj| pof| lst| ycf| msp| swi| jwu| iee| ked| zxc| rgz| vll| vqk| ltk| kop| wcd| yao| mur| mhq| mmn| gau| bad| jeu| nix| tps| inq| arp|