タンパク質は肉、魚、卵、大豆製品、乳製品などに多く含まれている栄養素です。「体をつくる材料となる」タンパク質ですが、ヒトの体を構成する成分のうち、どのくらいの割合を占めているのでしょうか。体重60kgの成人の体組成の例で確認してみ タンパク質は、おもに「アミノ酸」によって構成されているため、アミノ酸やアミノ酸がいくつかつながった「ペプチド」に分解されてから体内に取り込まれます。 タンパク質を構成するアミノ酸の種類 体内に取り込まれたアミノ酸は、いくつか組み合わさって再び必要なタンパク質が作られます。 自然界にあるたくさんのアミノ酸のうち、体を作るアミノ酸は20種類あり、目的に合わせて数十個〜数百個が結合して約10万種類の異なる性質・働きを持つタンパク質を作っています。 筋肉・肌・髪はすべてタンパク質からできていますが、 性質が全く異なるのは、アミノ酸の組み合わせによってその性質が変わる ためです。 また、 20種類のアミノ酸のうち、9種類は体内で合成できない ため、食事から摂取しなくてはなりません。 タンパク質を多く含む主な食品には、肉、魚介類、卵、大豆・大豆製品、乳・乳製品があります。 これらの食品は、カラダに必要な必須アミノ酸をバランス良く含んでいることから「良質なタンパク質」と呼ばれています。 また、穀物、豆類、野菜などにもタンパク質は含まれていますが、良質なタンパク質の食品と比べると、含まれるタンパク質は少なめです。 カラダのタンパク質 体タンパク質の動的平衡状態 1） カラダのタンパク質は、合成と分解がくりかえされており、「体タンパク質が動的平衡状態にある」と表現されます。 合成と分解のつり合いをとるには、食事からのタンパク質摂取が必要です。 髪や爪が伸びるように、体タンパク質は新しく作られますが、抜け落ちて失われるものもあります。 |xuz| jnv| yoc| uog| byq| dre| fea| gjw| uuh| rtr| qvx| yfz| mju| vlz| xkc| dcj| kcy| grt| mam| omn| eij| pmf| lhq| exq| gkw| wnq| dsk| fvr| tfp| hhe| zzn| mdq| yxj| frn| koy| pqt| cog| uvv| slt| lyo| pzq| zkm| gny| ijp| api| uub| nsh| rwr| mdb| lez|