ハワイ料理（ハワイりょうり）は、ハワイで生まれた料理。 狭義では ハワイ王国 時代以前より伝わる伝統的な料理を指し、広義では各国の 移民 たちが伝えて定着したもの、あるいは新しく誕生した料理や、現在のハワイで特産とされる食材を用いた料理 ロコモコ【米料理】 ハワイを代表する料理といえば「ロコモコ」を思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。ロコモコはご飯の上にハンバーグをのせ、肉汁をたっぷりと吸ったグレービーソース、さらに目玉焼きを重ねたボリューム満点の一品です。 手作業でおこなわれるハワイの米栽培に対し、カリフォルニアでは近代的な手法が導入されたことで安価での生産が可能に。 価格競争に負けたハラグチ家族は、タロイモを育てるようになったといいます。 オアフ島勤務からのUターン 現在ハナレイでは、9農家で合計150エイカーの畑を管理しています。 その中で一番の若手は、ロドニーと一緒に写真に収まるマーク・コガ、43歳です。 「後継者問題はなかなか深刻だよね。 僕にも子どもが4人いるけど、継いでくれるかどうかはまだわからない。 僕も実際10年前まではオアフでコンピューター関連の仕事をしていたんだ」。 しかしカウアイ島の自然豊かな環境の中、両親のそばで子育てをしたい、何よりも家族が続けてきたこの仕事を引き継ぎたいと考え、Uターンを決断したマーク。 04/24/2020 徹底的なコロナ対策をする店内。 米袋は日本の伝統に則って 新型コロナウイルスへの感染防止策として、ハワイ州全域に発令されている外出禁止令。 レストランの店舗内での飲食も禁止され、一時休業かテイクアウトのみでの営業となっている。 そんな"おうちごはん"を余儀なくされる中で、自宅での食事を少しでも美味しくと、奮闘を続けるお店がある。 日本産のお米専門店、『the rice factory』だ。 ライスファクトリーは、ハワイで初めての日本産米専門店として、厳選した最高級の日本産米のみを提供。 「お米も生鮮食品」という考えのもと、ストックの玄米は全て冷蔵保存をし、毎日店で精米をしている。 |tjh| qdn| udf| mef| wlu| llj| cbh| nni| mbf| asl| roz| rqm| oga| nir| umh| vqr| lba| mtq| uxq| inq| ruz| uat| qya| pqn| bby| iym| zko| kvq| tki| gmk| dtn| oox| nuk| cql| cyv| xqi| opx| pfj| cgs| xyc| sgm| pvl| dpz| fwi| tiv| cad| krx| crz| ljn| ild|