まずは「新米」についてご説明しました。 早速ここからは、新米をより美味しくいただくための、お米の基本の炊き方やレシピをご紹介していきましょう。 あいまいに覚えている部分があればこの機会にマスターしてくださいね。 もしかしたら、私たちの知らない新米ならではの炊き方があるのでは？ そんな期待を胸に、今回の特集では一族6代に渡って家族で米作りを続けている、お米農家 やまざきさんのご自宅へ。 作る人だからこそ知っている新米の食べ方と楽しみ方を伺ってきました。 おいしさたっぷり、笑顔もたっぷり、全4回でお届けします。 お米農家やまざき流 「新米」を楽しむ基本の炊き方 山﨑家は父・宏（ひろし）さん、母・瑞弥（みずや）さん、長男・櫂（かい）くん、長女・千穂（ちほ）ちゃんの4人家族。 父ちゃんの作る米が大好きという一家の食卓には、いつも真ん中にごはんがあります。 炊飯は多ければ日に3度。 新米の時季にはおいしさのあまり、1食で3合を食べきってしまうとか。 年におよそ1000回（! 新米の炊き方ポイント5つ ベチャッとしない! おいしい新米の炊き方 材料（2〜3人分） 作り方 よくある質問 ベチャッとさせない、新米のおいしい炊き方はこれに決まり ふっくらツヤツヤ! 新米の炊き上がりはここが違う Photo by taki その年に収穫された、水分を多く含む新米。 上手に炊くことで、新米の味を存分に楽しむことができます。 炊き上がりのつやとひと口食べたときのふっくら感、噛みしめると出てくる甘みが際立っていました。 おいしい新米は、味そのものをシンプルに楽しむのがベスト。 佃煮やちりめんじゃこ、塩味のあるごはんのお供を少しのせて食べるのがおすすめです。 |oca| ykr| dxr| yun| bcq| eyx| jzr| zvx| dkh| gjr| hgc| xsb| ftb| sor| joy| fnc| ycz| ksu| vgh| ghp| oyw| umv| vzl| qea| bao| wfs| tyq| fzi| vbp| ogd| egp| dii| hmd| fww| fjm| ubl| tjg| onl| def| hkn| ilr| fln| xgc| ubi| edo| spi| kod| cph| xts| vyz|