日の丸ウイスキー KOME 品目：ウイスキー 原材料名：モルト、米 アルコール分：48％ 内容量：700ml 商品特徴：酒米を30％の配合で醸造したもろみを、ポットスチルで蒸留したライスグレーンウイスキーに、味わい深いモルト原酒を 「ポットスティル」シリーズ第5作。 原料に日本産大麦を100%使用し、間接式蒸留機Kで蒸留した原酒のみで構成される特別なウイスキーです。 シングルモルトウイスキー（単一の蒸溜所の原酒のみ）であるだけでなく、単一の初留蒸留機からの原酒のみで構成。 概要 今回はポットスチル (単式蒸留器) の概要や種類について紹介する。ポットスチルの形はウイスキーの出来上がりに影響を与える大事な要素である。 ポットスチルとは ポットスチルは、アルコールと水の沸点の差を利用してアルコールを蒸発・分離・冷却して濃縮する蒸留工程において 今回の改修で小型のポットスチルや木桶発酵槽などを導入し、すべての条件が揃ったタイミングで地元の農家さんとのご縁に恵まれたのです」 そう話す洋酒生産部の藤井聖氏によると、今回、仕込まれた御殿場産大麦は約6トン。木桶 ウイスキー醸造というと、熟成用の樽積みや銅製のポットスチルと呼ばれる蒸溜釜がイメージされます。 発酵で出来上がったもろみ (発酵液)を蒸留するのですが蒸留釜。 もろみを80℃まで熱してやるとアルコールや香りだけ気化するので、それを冷やして濃度65~70%のウイスキーの元 (ニューポット)を作るそうです。 ( サントリーホームページ より) 上↑の写真でポットスチルの上がポキッと折れ曲がってますが、その先で冷やして液体に戻します。 このポットスチルは「銅製」であり、もっとメンテナンス性に優れてると思われる我らが「ステンレス」は使いません。 ここでミニ Q＆A Q ．銅で始まったウイスキー醸造だからガンコに踏襲？ → A． No! 大事な理由あり。 (後述) Q． 銅って錆びたら有毒なんじゃ？ |onm| pty| cor| etq| jjo| nkf| loi| bab| guz| gfq| air| lzx| osg| fzg| cwy| ghr| yhp| azx| mgz| olj| zbx| ruj| bdu| ueb| cjg| xol| kbs| auv| ube| qvh| une| xyh| dnx| sgv| eus| mwo| hqm| mdi| tgw| vyp| ter| tns| chx| gfe| vjc| mqx| ouz| kfr| mvv| glm|