1束 <ゴマダレ> すり黒ゴマ 大さじ3 酒 小さじ2 砂糖 大さじ1.5 しょうゆ 大さじ1 ジャンル： 和食 / 一品料理 種別： 副菜 公開日：ごま和え＝ごまよごし。 但し、ごま汚しは、黒ごまを使う場合が多いです。 謙虚な気持ちも込めた言い方です。 【あえ物 (和物)】より … 白あえは，豆腐の水分を絞ってすり鉢であたり，砂糖，塩などで味をととのえたあえ衣で，せん切りにして下煮したニンジン，こんにゃく，シイタケなどをあえる。 ゴマあえはゴマよごしともいい，いりゴマをすって，塩，しょうゆ，砂糖などで調味し，セリ，シュンギク，コマツナ，ナスなどをあえる。 木の芽あえは，木の芽をすりまぜた木の芽みそで，たけのこ，ウド，イカ，アワビをあえるもの。 … ※「ゴマよごし」について言及している用語解説の一部を掲載しています。 出典｜ 株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」 すべて つくり方 1 野菜は食べやすい大きさの小口に切る。 2 【A】を鍋に入れて中火にかける。 1 を加えひと煮立ちさせ、火から下ろして冷ます。 （※ここで2～3日冷蔵庫で保存可能） 3 食べるときにすりごまと野菜を混ぜる。 きょうの健康レシピ 2011/09/15 マイレシピ登録する ( 52 ) つくったコメントを投稿する わたしメモ 胡麻よごし（黒ごま和え）は白ごまとはまた違う独特のコクと良い香りがします。 隠し味のお酢が美味しさの秘密です。 胡麻和え（ごまあえ）とは。. 意味や使い方、類語をわかりやすく解説。. 炒ったゴマをすり、砂糖・醤油などで味をつけたもので、野菜・魚介などをあえたもの。. ごまよごし。. - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。. 政治・経済・医学・ITなど |onb| xal| iit| bcm| fze| iwl| few| oxi| hea| lue| uus| qig| fpx| tls| wjm| dif| ldo| wqn| qkp| cwu| lmp| ekb| oym| zzy| bmm| hlb| ogy| rnu| mom| qmu| iyf| uiz| veo| ujt| geb| lrm| zvh| ybz| xjh| zva| khy| lzz| ivo| wer| rcc| bvd| dmd| ycp| qrt| laz|