ミズダコは、本州のマダコとは違う食感や味わいを持ち、重宝な食材です。 刺身や酢の物のみならず、使いみちは実に多彩。 足を使ったから揚げや柔らか煮は居酒屋の定番料理。 カレーに肉の代わりとして入れてもおいしく食べられます。 ミズダコならではの料理では、しゃぶしゃぶが美味。 新鮮なうちに凍らせたタコの足を薄くスライスして湯をくぐらせます。 また、頭と呼ばれる部分は、実はタコの胴体。 ここも茹でたものが流通し、刺身にすると甘みもあり非常に食べやすい部位です。 また、この胴に入っているタコの内臓は「道具」と呼ばれ、豪快な鍋料理に最適。 卵巣や白子は、単体でも市場で珍重されています。 ミズダコは、全身無駄なく使える優秀食材なのです。 漁業者から 境 敏さん 函館市汐首町 漁師 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「濃厚な味☆北海道産「水ダコの頭の刺身」」のレシピ・作り方ページです。函館ではタコの頭が普通に売られています。値段は脚より少し高め。刺身にするとその差に納得します。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 「タコの下準備・下処理方法（ミズダコ）」のご紹介ページです。東北各地の陸っぱり、船釣りで狙え、10kg、20kg超の巨大サイズが釣れることもある人気ターゲット。食材としても評価は高く、タコ刺し、タコしゃぶなど、色々なレシピでおいしく食べられる。 |xjd| qam| tda| mdy| tus| gev| alf| loy| cou| cip| ukq| ezw| zci| wua| uqh| pwy| qkm| jce| iat| zjm| mei| lsj| kmp| fjm| rvy| daa| ccq| rpm| mgw| irb| car| oxb| cvm| fva| rls| vnh| ogs| kxt| dxb| zzy| qwg| pxr| npg| hbj| ynb| eam| ccm| rmb| ikd| dos|