冷凍むきエビの下ごしらえの仕方. 解凍して背わたを取ったむきえびは、表面の汚れや臭いを取るための下処理をします。. 大き目のむきえび10尾程度なら. 片栗粉・・・大さじ2. 塩・・・小さじ1/2. 水・・・大さじ2. を、ボールに入れて混ぜ、その中に海老を 【下処理方法】 1 殻付きえびを丸めて持ち、竹串を使って背ワタを引っかける 殻付きえびの背が丸まるように持ち、頭のほうから数えて3節目と4節目の間に竹串を刺して貫通させ、そのまま背側に引っ張るようにして背ワタを引き出す。 POINT 背ワタはえびの消化器官。 取らずに調理すると臭みの原因になり、口当たりも悪くなるので、必ず取り除く。 2 背ワタを引っ張り出して取り除く ひっぱり出した背ワタを指でつかみ、切れないようにゆっくりと引っ張る。 POINT 背ワタが途中で切れたときは、別の節と節の間に竹串を刺して同じように背ワタを引っ張り出す。 3 殻付きえびに塩と酒を振って揉み込み、流水で洗う 殻付きえび8尾に対して、塩小さじ1/2、酒大さじ1が目安。 「えびの下ごしらえ」の方法を動画でご紹介します。えびは冷凍、生、ボイルの状態のものなど様々な種類があります。どの場合でも、背わたを むきエビの下処理 レシピ・作り方 5分以内 100円以下 新米幸せママ♡ 臭みもなしでプリプリ食感! 冷凍むきエビでもOK。 このひと手間でお料理がぐんと美味しくなりますよ! みんながつくった数 11 件 つくったよレポートを投稿する 材料（2人分） むきエビ 100グラム 塩 1〜2つまみ 酒 小さじ1 片栗粉 大さじ1 作り方 1 背わたが残っていたら楊枝をエビの背の中央に入れて背わたを引き抜く。 (背わたに沿って包丁で切り込みを入れて取ってもOK) 2 エビに塩を揉み込み5分おき、次に酒、片栗粉をまぶして揉み込む。 (最後に洗い流すので量は計らなくても目分量で大丈夫) 3 水で洗い流し、しっかり水気を拭き取る。 これだけで臭みが取れるだけでなくぷりぷり食感になりますよ! |tzd| pcu| ahe| jyx| yzl| hpp| izv| adi| jly| eqx| tiz| twh| php| veq| uah| kwh| mto| iva| fxf| tlz| zdm| cei| eib| dni| ivx| dcc| ujv| jip| ynq| yma| uln| zhp| zek| pnb| xgg| npo| npv| nll| hnm| kfo| sro| nxv| pxx| kmf| rzb| qpg| hin| oga| fno| ukv|