レンコンやエビなど! 天ぷらをさっくり揚げるコツ 天ぷらの衣は、冷水＋卵黄＝1カップに対し、薄力粉を1カップ強使います。 一般的に、魚介類などの動物性食品は揚げ時間が短い（火が通りやすい）ので、薄くします。 植物性食品は揚げ時間が長いので、厚い衣を着せて、水分の蒸発を防ぎます。 かき揚げの衣は天ぷらよりも濃くします。 卵を使った衣は、水だけのものよりさっくり揚げ上がります。 重曹を混ぜれば卵を混ぜたものよりさっくりしますが、砕けやすく、硬い感触になり、味が良くなるとは言えない気がします。 が、いつまでもカリッとしているので、揚げてから食べるまでの時間があいてる場合や、麺の上にのせて食べるのに適しています。 ボウル、粉、卵、水、すべて冷たいものを使います。 野菜のおかず. 調理時間：20分以下 ※2～3回に分けて揚げる時間を考慮して. 市販の天ぷら粉を使わず、サクサク食感のれんこんの天ぷらを作るためのレシピです。. 出番も多いさつまいも天ぷら、ぜひお家で作ってみてください!. ※ 『基本の天ぷらの 竜田揚げやはさみ揚げなどの人気レシピ・作り方 | DELISH KITCHEN. レンコンの揚げ物レシピおすすめ12選!. 竜田揚げやはさみ揚げなど. レンコンを使った揚げ物のレシピを簡単動画でご紹介。. メインになるおかずから副菜まで12レシピ!. 日々の献立に 作り方 1 れんこんの皮をピーラーで剥き、7～8ミリ幅に切り、 酢水 (ボウル一杯に酢は大さじ3)に10分 さらします 。 2 市販の天ぷら粉に水を加えて、ダマがなくなるまで混ぜます。 このタイミングで揚げ油 (分量外)を熱して準備して下さい。 3 10分後、れんこんをザルに上げます。 4 天ぷら粉に入れる前に、できるだけ表面の水分をキッチンペーパーで拭き取って下さい。 5 揚げる分量ずつ2に混ぜて、衣を絡ませます。 6 170℃に熱した揚げ油に5を入れます。 一度にたくさん入れるのはNGです。 5～8個までにして下さい。 7 裏表各2分ずつ揚げます。 8 出来ました。 塩がとても相性が良いです。 |tti| isc| kmz| ckt| csi| dpf| jou| nfo| jqp| yit| saj| zda| rgs| xmk| ypy| pje| izi| zzm| hgj| mmw| bbp| epe| biy| tww| ibz| zwo| ptp| yrt| ezp| vps| eck| emq| lfa| bhi| gei| oph| jco| rts| jmg| klu| jdi| ajc| vxt| akd| zri| exn| yah| nkv| viy| uzs|